Lacto & Kimchi System — Fermentation verstehen, nicht nur nachmachen

Du hast vielleicht schon mal ein Rezept ausprobiert. Dieser Workshop macht daraus ein System.

Lacto-Fermentation ist kein Hexenwerk — aber sie funktioniert nur, wenn du verstehst, was wirklich passiert. Salz, Zeit, Temperatur, Mikroorganismen. Und die entscheidende Frage: Woran erkennst du, ob der Prozess gut läuft?

Was wir machen

Du setzt dein eigenes Kimchi an — von Anfang an, mit deinen Händen. Parallel probierst du verschiedene Reifestufen und lernst, was du riechst, schmeckst und siehst. Kein Frontalvortrag. Kein Rezept-Abarbeiten. Du verstehst, warum du was tust.

Am Ende gehst du mit:

• einem eigenen Glas Kimchi
• einem kompakten Handout mit dem System (nicht nur dem Rezept)
• einem echten Gespür dafür, was Fermentation ausmacht

Details

📅 Mittwoch, 27. Mai 2026
⏰ 18:30 bis 22 Uhr — Dauer ca. 3,5 Stunden
📍 Sonnenalle 61, Berlin
👥 Max. 12 Teilnehmer — kleine Gruppe, damit es funktioniert
💶 119 € — alle Materialien inklusive

Für wen

Für alle, die Fermentation nicht nur ausprobieren, sondern wirklich verstehen wollen. Kein Vorwissen nötig — aber Neugier hilft.

Was inklusive ist

Alle Zutaten, Materialien, Gläser, Handschuhe, Handout. Du bringst nichts mit außer Hunger auf das Thema.

Early Lab Rate

Das ist die erste Durchführung dieses Formats — du buchst zu Einführungspreisen. Der Standardpreis liegt danach bei 129 €.

Storno

Bis 14 Tage vorher: volle Erstattung oder kostenlose Umbuchung. Danach gelten abgestufte Konditionen (Details auf der Buchungsseite).

FlavorFocusLab — Workshops für Fermentation, Mikrobiom und handwerkliche Lebensmittelkultur. Berlin.

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