Kochkurs - Fleisch: Braten, Schmoren und confieren

Lerne, wie man Fleisch brät, schmort und konfiert bei unserem Kochkurs - es wird lecker!

„Kochen ist eine Kunst, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit bietet, sich mit anderen zu verbinden und neue Fähigkeiten zu erlernen.“

In der Welt der Kochtechniken gibt es vielfältige Methoden, um Zutaten in schmackhafte Gerichte zu verwandeln. Unter diesen Techniken nehmen das Braten, Schmoren und Confieren eine besondere Rolle ein.

Sie sind nicht nur grundlegend für die Zubereitung einer Vielzahl von Speisen, sondern auch wichtige Grundlage für jeden Koch; ob Amateur oder Profi.

In diesem Kochkurs werde ich mit Ihnen diese drei Kochtechniken näher betrachten, Ihre Eigenschaften, Einsatzmöglichkeiten und die wichtigsten Schritte zur perfekten Ausführung erläutern.

Auf Ihr Kommen freuen sich Johannes Hug und das gesamte Ü-Küchen-Team.

Über Johannes Hug:

„Ich habe meine ersten Schritte in diesem Beruf schon im Gastronomiebetrieb meines Vaters gemacht. Nach der Kochausbildung in Freiburg zog es mich in die Sterne-Gastronomie. Mein Einstieg war der Adler in Lahr/Reichenbach mit seiner französischen, mediterranen Küche. Von dort reiste ich ins Landhaus Feckl in Ehningen und lernte die regionale, saisonale Küche auf Sterne-Niveau kennen. Darauf folgte ein Restaurantneustart mit einem Kochkollegen in Regensburg mit einer modernen, cross-over Küche und dem Ziel einen Michelinstern zu erkochen. Vom Festland ging es jetzt auf die Insel Sylt in den Söl'Ringhof zu meinem Namenskollegen Johannes King. Das Reichhaltige Angebot der Nordsee erweiterte meine Kochkenntnisse auf zwei Sterne-Niveau.“

Vermerk: Unsere Kochkurse finden nur statt, wenn sich mindestens 8 Teilnehmer angemeldet haben.