[HCM] Bài giảng: Nghệ thuật Ủ rượu - PGS. TS. Kishi Yasuyuki

Name: [HCM] Bài giảng: Nghệ thuật Ủ rượu - PGS. TS. Kishi Yasuyuki
Start: 2025-02-28T19:00:00+07:00
End: 2025-02-28T21:00:00+07:00
Location: Tổng Lãnh sự quán Nhật Bản tại Thành phố Hồ Chí Minh 在ホーチミン日本国総領事館

Schedule

Fri Feb 28 2025 at 07:00 pm to 09:00 pm

UTC+07:00

Location

Tổng Lãnh sự quán Nhật Bản tại Thành phố Hồ Chí Minh　在ホーチミン日本国総領事館 | Ho Chi Minh City, HC

[English below] KHÁM PHÁ TRUYỀN THỐNG VÀ ĐỔI MỚI TRONG NGHỆ THUẬT Ủ RƯỢU SAKE
🍶 Trung tâm Giao lưu Văn hóa Nhật Bản tại Việt Nam hân hạnh giới thiệu bài giảng "Nghệ thuật ủ rượu: Cách rượu Sake tái tạo truyền thống và cộng đồng ở Nhật Bản"
👤 Diễn giả: PGS. TS. Kishi Yasuyuki – Phó Giám đốc Trung tâm nghiên cứu Rượu Sake, Đại học Niigata
📍 TP. Hồ Chí Minh: 19h00 - 21h00, 28/02/2025, Tổng Lãnh sự quán Nhật Bản
📍 Hà Nội: 14h00 - 16h00, 01/03/2025, Hội trường tầng 3, TTTM AEON MALL Long Biên
📌 Đăng ký tham gia sự kiện:
• HCM: https://tinyurl.com/sakeology-hcm
• HN: https://tinyurl.com/sakeology-hanoi
Rượu Sake với hơn 1.000 năm lịch sử, từ nghi lễ tôn giáo đến biểu tượng văn hóa Nhật Bản, đã được công nhận từ UNESCO là Di sản văn hóa phi vật thể, nghệ thuật ủ rượu Sake không chỉ lưu giữ tinh hoa truyền thống mà còn phát triển mạnh mẽ trên thị trường quốc tế.
Tuy nhiên, ngành công nghiệp rượu Sake cũng đang đối mặt với nhiều thách thức: sự suy giảm số lượng các bậc thầy nấu rượu (gọi là "Toji"), khó khăn trong duy trì sản xuất, và những lo ngại về tính nguyên bản giữa làn sóng hiện đại hóa.
Tại buổi giảng, Phó Giáo sư Kishi sẽ phân tích cách sake có thể cân bằng giữa truyền thống và đổi mới, với tỉnh Niigata – vùng sản xuất sake hàng đầu Nhật Bản – làm ví dụ điển hình. Từ đó, ông cũng sẽ chia sẻ về bảo tồn kỹ thuật ủ rượu, quản lý di sản bền vững và phát triển ngành công nghiệp văn hóa.
-----------------------------------------
EXPLORING TRADITION AND INNOVATION IN THE ART OF SAKE BREWING
🍶The Japan Foundation Center for Cultural Exchange in Vietnam proudly presents the lecture “Brewing Innovation: How Sake reinvents tradition and community in Japan”
👤 Speaker: Assoc. Prof. Dr. Kishi Yasuyuki – Deputy Director of the Sakeology Research Center, Niigata University
📍 Ho Chi Minh City: 19:00 - 21:00, 28/02/2025, Consulate General of Japan
📍 Hanoi: 14:00 - 16:00, 01/03/2025, 3rd Floor AEON Hall, AEON MALL Long Bien
📌 Register to attend the lecture:
• HCM: https://tinyurl.com/sakeology-hcm
• HN: https://tinyurl.com/sakeology-hanoi
Sake, with over 1,000 years of history, has evolved from religious rituals into a key part of Japanese culture. Recognized by UNESCO as an Intangible Cultural Heritage, the art of sake brewing not only preserves traditional craftsmanship but also continues to expand in international markets.
However, the sake industry is facing significant challenges: the declining number of master brewers (called "Toji"), difficulties in sustaining production, and concerns about authenticity amid modernization.
In this lecture, Assoc. Prof. Kishi will explore how sake brewing balances tradition and innovation, using Niigata, one of Japan’s leading sake-producing regions, as a case study. He will also discuss the preservation of brewing techniques, sustainable heritage management, and the development of cultural industries.
------------------------------------------
Diễn giả: PGS. TS. Kishi Yasuyuki
Ông tốt nghiệp tiến sĩ tại Khoa Nghiên cứu Châu Á - Thái Bình Dương, Đại học Waseda. Sau khi làm trợ giảng tại Đại học Waseda và trợ lý giáo sư đặc biệt tại Trung tâm Nghiên cứu Quản lý Sản xuất, Khoa Kinh tế, Trường sau Đại học Tokyo; năm 2012 ông được bổ nhiệm làm phó giáo sư tại Khoa Kinh tế, Đại học Niigata. Từ năm 2018, ông đảm nhiệm vai trò Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Rượu Sake tại Trường Đại học Niigata.
Lĩnh vực nghiên cứu của ông bao gồm tổ chức quản lý tại các nhà máy rượu sake, phát triển công nghiệp truyền thống ra quốc tế, giao thoa giữa truyền thống và đổi mới. Ông là người đề xuất khái niệm "Sakeology" (Sake học) thành một môn khoa học tổng hợp kết hợp giữa nhà nước, doanh nghiệp và giới học thuật, từ đó đóng vai trò quan trọng trong việc thành lập Trung tâm Nghiên cứu Rượu Sake tại Đại học Niigata.
Speaker: Associate Professor Dr. KISHI Yasuyuki
He completed his doctoral studies at Waseda University’s Graduate School of Asia-Pacific Studies. After serving as an assistant at Waseda University and as a specially appointed assistant professor at the Manufacturing Management Research Center of the University of Tokyo’s Graduate School of Economics, he was appointed as an associate professor at the Faculty of Economics, Niigata University, in 2012. Since 2018, he has also served as the Deputy Director of Sakeology Center, Niigata University.
His research focuses on the organizational theory of sake breweries, the overseas expansion of traditional industries, and the balance between tradition and innovation. He pioneered the concept of "Sakeology" - a comprehensive scientific approach to sake studies integrating industry, government, and academia - and played a central role in establishing the Niigata University Sakeology Center.
-----------------------------------------
📧 Liên hệ / Contact / お問合せ
Trung tâm Giao lưu Văn hóa Nhật Bản tại Việt Nam (Quỹ Giao lưu Quốc tế Nhật Bản)
The Japan Foundation Center for Cultural Exchange in Vietnam
Anh: [email protected] / 024-3944-7419（ext 136）
Osuka: [email protected] / 024-3944-7419（ext 160）
Facebook: The Japan Foundation Center for Cultural Exchange in Vietnam

Where is it happening?

Tổng Lãnh sự quán Nhật Bản tại Thành phố Hồ Chí Minh　在ホーチミン日本国総領事館, 42BIS Đường Trần Quốc Thảo, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Hồ Chí Minh, Việt Nam,Ho Chi Minh City, Vietnam

Event Location & Nearby Stays: