Glutenfreier Soulfood Kochkurs

Tauche ein in die herzhaften, ehrlichen Geschmäcker der alpenländisch-italienischen Küche – vollkommen glutenfrei und voller Seele. Gemeinsam mit Wanda erlebst du im Studio32 Berlin einen Kochkurs, der traditionelle Rezepte, moderne pflanzenbasierte Küche und persönliche Geschichten miteinander verbindet. Unter professioneller Anleitung lernst du, wie du wohltuende Gerichte kreierst, die ohne Kompromisse auskommen und ganz einfach nach „gutem Essen“ schmecken.

In diesem Kurs dreht sich alles um aromenreiche, glutenfreie Küche, die aus authentischen Zutaten und kreativen Techniken entsteht. Marion von Wanda – ursprünglich aus Südtirol und ausgebildete Sterneköchin – zeigt dir, wie alpine Klassiker und italienische Feinheit in glutenfreier Form wunderbar harmonieren. Du lernst, wie du Teige, Gnocchi und Süßspeisen so zubereitest, dass sie keine Ersatzprodukte brauchen, sondern von selbst überzeugen.

Freu dich auf ein liebevoll zusammengestelltes 3-Gänge-Menü, das Marions Wurzeln mit ihrer heutigen Kochphilosophie verbindet:

• Vorspeise: Erdäpfelblattln mit Sauerkraut - Gefüllte Erdäpfelblattln mit Topfen und Spinat
• Hauptgang: Kürbis-Gnocchi mit Rote-Bete-Soße, eingelegter gelber Bete, Meerrettich und Spitzkohl-Salat
• Dessert: Apfelkiacheln – ausgebackene Apfelringe in Zimtzucker mit cremiger Vanillemousse

Das gesamte Menü ist glutenfrei & vegetarisch – auf Wunsch auch vegan.

Nach einem herzlichen Empfang mit einem Glas Sekt startet dein praxisnaher Kochabend. Marion führt dich Schritt für Schritt durch alle Gerichte, erklärt Techniken, zeigt Tricks aus ihrer Profi-Küche und erzählt, wie sie traditionelle Rezepte in glutenfreie Soulfood-Gerichte verwandelt. Du erhältst wertvolle Tipps, wie glutenfreie Küche authentisch, aromatisch und unkompliziert gelingt – ganz ohne Kompromisse im Geschmack.

• den Umgang mit glutenfreien Teigen und Alternativen
• Techniken, um glutenfreie Küche leicht, kreativ und sicher zuhause umzusetzen
• wie du traditionelle alpine Gerichte modern interpretierst
• die richtige Kombination aromatischer, saisonaler Zutaten

Zum Abschluss genießen wir gemeinsam das zubereitete Menü in entspannter Atmosphäre.

Wie in allen Kursen im Studio32 verwenden wir ausschließlich frische, hochwertige und nachhaltig produzierte Zutaten, möglichst von regionalen Bio-Produzenten, mit denen wir eng zusammenarbeiten. So entsteht ehrliche, bodenständige Küche mit Geschmack, Qualität und Verantwortung.

• Sektempfang & ausgewählte Getränke (Wein, Bier, Softdrinks, Wasser)
• Praxisanleitung für das komplette 3-Gänge-Menü
• Verwendung von hochwertigem Küchenequipment
• Professionelle Anleitung durch Marion
• Alle Zutaten in frischer Bio-Qualität

Der Kurs ist ideal für alle, die glutenfreie Küche kennenlernen oder vertiefen möchten – egal ob wegen Zöliakie, Intoleranz oder einfach aus Genussliebe. Anfänger:innen, Hobbyköche, Paare, Freund:innen oder Teams sind gleichermaßen willkommen.

Der Workshop findet im modern gestalteten Studio32 in Berlin-Kreuzberg, Kottbusser Damm 74, 10967 Berlin, statt.

Hinweis:
Das Menü ist glutenfrei & vegetarisch (vegan möglich auf Anfrage).
Bitte informiere uns vorab über Allergien oder besondere Ernährungsbedürfnisse.

Bring gern Behältnisse mit, um übrig gebliebene Speisen zu retten.

Je nach Saison und Verfügbarkeit können einzelne Gerichte im Detail leicht variieren.

Know what’s Happening Next — before everyone else does.

Get App

Host or Publisher studio32 Berlin - Kochkurse und Events