Fermenteren Herfst/Winter editie

Name: Fermenteren Herfst/Winter editie
Start: 2024-11-20T20:30:00+02:00
End: 2024-11-20T23:30:00+02:00
Location: Nieuwe Melac Zwijnaarde

Schedule

Wed Nov 20 2024 at 08:30 pm to 11:30 pm

UTC+02:00

Location

Nieuwe Melac Zwijnaarde | Gent, OV

Nu grote chefs meer en meer aandacht besteden aan groenten, staat
melkzuurfermentatie weer volop in de belangstelling. Deze aloude bewaartechniek is
niet alleen een van de meest ecologische die je kan bedenken, ze is ook nog eens
supergezond. Bovendien voegt ze een nieuwe smaakdimensie toe aan je groenten.
Lieve Ferdinande legt duidelijk uit wat fermenteren is en hoe je dat veilig doet. De
nadruk ligt echter op de praktijk. We zetten in kleine groepjes 2 originele
groentenfermentaties op. Zo krijg je de belangrijkste technieken onder de knie en kan
je later met om het even welke groente aan de slag.
Er zullen uiteraard proevertjes zijn en je gaat naar huis met 2 potjes vol lekkers.
Meebrengen:
Een mesje en een snijplank
2 glazen bokalen (genre confituurpot met deksel óf weckpot met beugelsluiting) van
350 tot 500 ml
Een potje voor een eventueel restje
Keukenhanddoek en als je dat wil een schort
Inschrijven doe je door een mailtje te sturen naar [email protected] en vervolgens
je betaling in orde te maken.