Dédicace avec Pierre Coulon

À la normande (cuisine) : plat rendu meilleur par l'ajout de crème et/ou de cidre ou de calvados. Si ce n'est pas meilleur, ajoutez-en encore. Sous la pluie normande se cache une véritable gastronomie gourmande ! Entre mer et bocage, la Normandie a développé un terroir riche. Vaches normandes, moutons de prés salés, volailles, pommes, fromages, poissons et crustacés… autant de bons produits qui se déclinent dans notre assiette. Des carottes de Créances braisées à la crème au gratin de tourteau, du poulet vallée d'Auge aux tripes à la mode de Caen, en passant par l'incontournable tarte normande, ce livre célèbre un terroir où la crème, le beurre et le cidre règnent en maîtres, certes, mais pas toujours ! Plus qu'une cuisine, à la normande est un art de vivre gourmand, authentique et réconfortant, à savourer quelle que soit la météo !

------

Pierre Coulon est le fondateur d'une fabrique de camembert à Camembert même et de La Laiterie de Paris. Passionné par la cuisine du terroir, il milite pour le monde paysan et la qualité retrouvée des produits.