Degusta Spanien: Grünes Spanien

Marta Palacios, Inhaberin Palacios & Palacios (Spanien)

Es gibt Orte, an denen man die Landschaft nicht nur betrachtet, sondern auch genießt. In dieser sechsten Ausgabe von „Degusta Spanien“ begeben wir uns auf eine Reise entlang der kantabrischen und atlantischen Küste – einer Landschaft, die vom ständigen Regen, dem leuchtenden Grün der Weiden und der unermüdlichen Kraft des Meeres geprägt ist. Wir werden entdecken, wie sich dieses ungezähmte Klima im Glas und auf dem Teller widerspiegelt – anhand von fünf einzigartigen Käsesorten und vier außergewöhnlichen Getränken, die durch eine lebhafte Säure, eine unverhohlene Frische und jenen subtilen salzigen Hauch vereint werden, den nur der Norden zu schenken weiß.

Galicien: Wir werden unsere Flügel über galizischem Boden ausbreiten, wo die Liebe zur Natur zweier innovativer Käsereien, Ganadería Quintián und Galmesán, auf die Eleganz eines Hommage-Weins trifft, der von der vierten Generation der Bodegas Lodeiros gekeltert wird, die seit 1910 die Essenz des Landes in Flaschen abfüllt.

Asturien und Kantabrien: Wir steigen durch den Nebel hinauf zu den Picos de Europa, um in die Welt der „blauen“ Verehrung einzutauchen. Ein Gegenüber: der unbezähmbare Charakter des D.O.P. Picón Bejés-Tresviso und die Feinheit des ökologischen Blauschimmelkäses Campoastur (gekürt zum besten Blauschimmelkäse Spaniens). Um ihre Kraft voll zur Geltung zu bringen, kombinieren wir sie mit zwei traditionellen Elixieren: der lebhaften Säure des Apfelweins und der goldenen Magie des Met.

Baskenland: Unser letzter Halt führt uns zu den baskischen Bauernhöfen, um der Hirten-Tradition von Azkarra und ihrem unverwechselbaren Idiazábal-Käse Tribut zu zollen. Dazu passt der spritzige Txakoli: ein junger, leichter und salziger Weißwein, dessen subtile Kohlensäure den Gaumen wie eine Meereswelle erfrischt. Die Verkostung wird Ihre Sinne wecken, lassen Sie sich von der Frische des Nordens umhüllen und entdecken Sie ein Erlebnis, bei dem tief verwurzelte Tradition ganz ungezwungen mit der Zukunft im Dialog steht.

Das Grüne Spanien ist eine Region, in der die Natur den Rhythmus vorgibt und jede Landschaft zum Verweilen einlädt. Von den Steilküsten des Baskenlandes über die Täler Kantabriens und die Berge Asturiens bis hin zu den Flussmündungen Galiciens – der Norden bietet unberührte Strände, endlose Wälder und Dörfer mit maritimem Flair. Hier entspringt die Gastronomie dem Respekt vor dem Land und dem Meer und findet ihren Ausdruck in jahrhundertealten Tavernen, einzigartigen Weinkellern und renommierten Restaurants. Es ist auch ein Land der Wege, der Wellen und des Abenteuers, wo der nördliche Jakobsweg, das Surfen oder die reißenden Flüsse die Reise zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Mit Simultanübersetzung Spanisch – Deutsch – Spanisch

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Hay lugares donde el paisaje no solo se contempla, se saborea. En esta sexta edición de Degusta España, nos embarcamos en un viaje por la cornisa cantábrica y atlántica, un territorio esculpido por la lluvia constante, el verde vivo de los pastos y la fuerza incansable del mar. Descubriremos cómo ese clima indomable se traduce en la copa y en el plato a través de cinco quesos de autor y cuatro bebidas singulares, hermanados por una acidez vibrante, una frescura descarada y ese sutil toque salino que solo el Norte sabe regalar.

Galicia: Desplegaremos las alas en tierras gallegas, donde el amor al campo de dos queserías innovadoras, Ganadería Quintián y Galmesán, se encuentran con la elegancia de un vino homenaje, elaborado por la cuarta generación de Bodegas Lodeiros que lleva desde 1910 embotellando la esencia de la tierra.

Asturias y Cantabria: Ascenderemos entre brumas hasta los Picos de Europa para adentrarnos en la devoción azul. Frente a frente, el carácter indomable del D.O.P. Picón Bejés-Tresviso y la sutileza del Queso Azul Ecológico Campoastur (coronado como el Mejor Queso Azul de España). Para abrazar su fuerza, los maridaremos con dos elixires ancestrales: la acidez viva de la sidra y la magia dorada de la hidromiel.

País Vasco: Haremos nuestra última parada en los caseríos vascos para rendir homenaje a la tradición pastoril de Azkarra y su inconfundible queso Idiazábal. A su lado, la chispa del Txakoli: un blanco joven, ligero y salino, cuya sutil aguja carbónica limpiará el paladar como una ola de mar. La cata permitirá abrir los sentidos, dejarse envolver por la frescura del Norte y descubrir una experiencia donde la tradición más arraigada dialoga, sin complejos, con el futuro.

La España Verde es un territorio donde la naturaleza marca el ritmo y cada paisaje invita a detenerse. Desde los acantilados del País Vasco hasta las rías de Galicia, pasando por los valles de Cantabria y las montañas de Asturias, el Norte despliega playas salvajes, bosques infinitos y pueblos con alma marinera. Aquí, la gastronomía nace del respeto por la tierra y el mar, conviviendo con tabernas centenarias, bodegas singulares y restaurantes de referencia. Es también tierra de caminos, de olas y de aventura, donde el Camino de Santiago del Norte, el surf o los ríos bravos convierten el viaje en una experiencia difícil de olvidar.

Con interpretación simultánea español-alemán-español.