Cortina's - TOMMASO CINQUEMANI presenta La natura non basta

Tommaso Cinquemani è un giornalista e divulgatore scientifico. Scrive di innovazione in agricoltura per “AgroNotizie”, girando l’Italia tra aziende agricole e laboratori di ricerca. È inoltre professore a contratto presso il Politecnico di Milano, dove insegna Smart Farming.

La natura non basta propone un’analisi chiara e documentata contro la retorica del “naturale” a tutti i costi.

Quante volte abbiamo pensato che il cibo di una volta avesse un altro sapore e fosse più buono e genuino? E quante volte abbiamo comprato un prodotto perché sull’etichetta c’era scritto «Senza pesticidi» o «Senza Ogm»? Magari abbiamo speso qualche euro in più per una confezione di fragole biologiche o biodinamiche, e ci siamo indignati quando abbiamo sentito della possibilità di mangiare insetti oppure di coltivare la carne. Siamo convinti che un’agricoltura “più naturale” sarebbe da preferire: niente chimica, niente biotecnologie, solo varietà antiche e piccole produzioni a chilometri zero. Ma staremmo davvero meglio? La verità è che la natura non basta. Per diecimila anni l’uomo è sopravvissuto grazie alle risorse fornite dalla natura. E per diecimila anni ha sofferto la fame. Se vogliamo mangiare tutti, su questo pianeta, e vogliamo farlo in maniera sostenibile, serve l’innovazione. Attraverso 51 domande e risposte, Tommaso Cinquemani ci accompagna in un viaggio alla scoperta del vero volto dell’agricoltura e del cibo e sfata numerosi miti.

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