Champagner Menü by Moët & Chandon

Freuen Sie sich auf einen einen exklusiven Abend, an dem die kulinarische Vielfalt des Meeres auf die Eleganz des Champagners trifft. Gemeinsam mit dem renommierten Champagnerhaus Moët & Chandon laden wir Sie zu einem besonderen Dinner ein, bei dem erstklassige Zutaten, raffinierte Kreationen und perfekt abgestimmte Champagnerbegleitungen im Mittelpunkt stehen.

Für die kulinarischen Höhepunkte sorgt Jan Pettke, Küchenchef der Scheck-in Kochfabrik in Achern und Koch des Jahres 2017. Mit seiner kreativen, klassischen und weltoffenen Küche bringt er die Aromen ausgewählter Fisch- und Meeresfrüchte in außergewöhnlichen Kompositionen auf den Teller.

Freuen Sie sich auf ein fein abgestimmtes Menü, das von der leicht gebeizten Gelbschwanz-Makrele über gebratene Jakobsmuscheln bis hin zu raffinierten Fischgerichten reicht. Begleitet werden die einzelnen Gänge von ausgewählten Champagnern aus dem Hause Moët & Chandon, die das Geschmackserlebnis abrunden und neue Aromen hervorheben.

Leicht gebeizte Tranchen von der Gelbschwanz-Makrele
Mit Buttermilch, grünem Apfel und Wildkräutern

Gebratene St. Jakobsmuschel
Mit Blumenkohl und schwarzem Trüffel

Sanft gegartes Filet vom Kabeljau
Mit Verjus-Beurre-blanc, cremigem Spinat und Liebstöckel-Hollandaise

Gebratenes Filet vom Seeteufel
Im Safran-Muschel-Fumet, mit allerlei Fenchel und Kartoffel-Nussbutterschaum

„Unsere Operaschnitte“
Mit Gianduja, Pekannuss und Cassis

Freuen Sie sich auf einen Abend, der die Vielfalt des Meeres, die Handschrift eines ausgezeichneten Küchenchefs und die besondere Finesse von Moët & Chandon zusammenbringt.

Ein Dinner für alle, die außergewöhnliche Küche und Champagner mit allen Sinnen genießen möchten.