Brescia a Tavola: Storia di Osterie, Trani, Trattorie e Licinsì

Un viaggio nel luogo sociale per eccellenza dei bresciani: l’osteria. Andremo alla scoperta delle antiche trattorie – e dei caffè storici – oggi quasi dimenticate, ma che un tempo erano il cuore pulsante della città: ritrovo di contadini e industriali, di pittori, poeti e gente comune, in cui la Brescia che fu trovava la sua anima più autentica.
Ripercorreremo le storie delle osterie storiche ancora vive, dove i sapori bresciani resistono nel tempo: dalla trippa ai casoncelli, dalle mariconde al bertagnì, dalle biline alla patùna, dallo spiedo al bossolà, fino alla minestra sporca e alla persicata, piatti che ancora oggi raccontano la tradizione locale. Il tutto accompagnato dalla memoria dei vini che hanno segnato la storia della città: il Botticino, il Cellatica, il Tocai del lago e persino i vini meridionali, che diedero nome e identità alle tante osterie nate nella prima metà del Novecento.