Birkapörkölt, paszulycsuszpájz, puliszka – régi lábosok meséi / Saly Noémi előadása

Name: Birkapörkölt, paszulycsuszpájz, puliszka – régi lábosok meséi / Saly Noémi előadása
Start: 2024-10-10T17:30:00+02:00
Location: Városligeti fasor 12., Budapest, Hungary, 1068

Schedule

Thu Oct 10 2024 at 05:30 pm

UTC+02:00

Location

Városligeti fasor 12., Budapest, Hungary, 1068 | Budapest, BU

A ’magyar konyha’ szókapcsolat a legtöbbünk számára sárgarépával és grízgaluskával dúsított leveseket, paprikás-hagymás zsírban fickándozó vagy aranyló panír alatt lappangó húsokat, cukros-ecetes salátákat, rántástól sűrű főzelékeket és szalonnapörccel koronázott, rezgő túrós csuszákat idéz. És úgy nézünk rájuk, mintha ősi hagyományt kellene tisztelnünk bennük. Holott ezek a receptek és technológiák csak mintegy 130-140 éve szorítottak ki minden mást a fazekakból és serpenyőkből.
Hogy előtte mi volt? Hihetünk-e a 19. századi szakácskönyveknek? (Nem.) Kinek és mikortól hihetünk? Honnan lehet megtudni, hogy eleink mit ettek valójában? Hányféle hatás ötvöződik ebben a valójában csodálatosan multikulti, mai szóval élve fúziós magyar konyhában?
Előadó: Saly Noémi művelődéstörténész
Helyszín: Ráth György-villa, 1068 Budapest Városligeti fasor 12.
Belépőjegy: 3200 Ft/fő
Jegyvásárlás: hamarosan!
További eseményeink a Múzeumok Őszi Fesztiválján: https://www.oszifesztival.hu/search_hu.html?id=search_hu&search=R%25C3%25A1th
---
Minőségét megőrzi! mottóval ismét várja látogatóit a Múzeumok Őszi Fesztiválja országos programsorozata 2024. szeptember 30. és november 10. között. Az esemény idei célja, hogy a folyamatosan alakuló és az elmúlt években forradalmi változásokat megélő gasztronómiai kultúra összetett kérdéskörét, és ennek múzeumi vonatkozásait állítsa a figyelem középpontjába.