Besame Coco

Né en Californie et grandi au cœur de Mexico, Santiago Alonso-Torres a été bercé par les saveurs explosives et riches de la culture mexicaine. Il a parfait son art dans des maisons de renom comme Quintonil, Noma, Arca, Le Mousso et le Cabaret l’Enfer. Résultat : une cuisine vibrante, moderne et pleine de caractère qui réchauffe les papilles et les cœurs.

Le Coco Disco Club s'associe avec Santiago pour une collaboration gourmande et nostalgique en 5 services, qui associeront le réconfort de la cuisine italienne et la vibrance de la gastronomie mexicaine.

Au menu :

Premier service : Caprese
Eau de tomate, tamales, mozzarella maison, caviar
Deuxième service : Tostada de Otoro
Graines de citrouille, bluefin otoro, gel de bomba
Troisième service : Polenta + Homard
Polenta, bisque de homard, tajin de lime noire
Quatrième service : Taco Ossobuco
Ossobuco, tortilla de Santiago, fermentations & pickles
Cinquième service : Canoli
Mascarpone au maïs, crumble de churros, tequila

Pour cette soirée, deux heures de service sont proposées, 5:30pm et 9pm. Les portes ouvriront à 5pm pour le premier service. Puisque nous envisageons la cuisine comme un spectacle, le "show" commencera à 5:45 exactement pour le premier service et à 9:15 pour le second.

Le dépôt sera soustrait de la facture finale.

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