APERICERCA 3/10 - Gli insetti…nella dieta degli animali!

Il forte incremento della popolazione mondiale sta determinato un aumento della domanda di cibo, in particolare di proteine animali (FAO, 2013). Questa situazione porterà ad una marcata intensificazione dei sistemi di allevamento e in parallelo a un aumento della richiesta di alimenti ad elevato valore proteico per l’alimentazione zootecnica. Gli insetti potranno contribuire alla sicurezza alimentare globale, in un’ottica di parziale soluzione alla carenza di proteine di alto valore biologico, andando a sostituire materie prime impattanti per l’ambiente, quali ad esempio soia e farina di pesce, che ritroviamo tra i principali ingredienti dell’industria mangimistica. Nel contempo, gli insetti vanno visti come dei veri e propri animali da allevamento e quindi scopriremo alcune loro peculiarità anche in riferimento alle normative comunitarie e al loro possibile utilizzo in campo umano.

Gabriele Acuti

E' laureato in Medicina Veterinaria e da oltre 20 anni svolge attività didattica e di ricerca nel settore dell'Alimentazione e Nutrizione animale, con particolare riferimento alle specie di interesse zootecnico. Nella sua attività, in particolare durante il Dottorato di ricerca, si è interessato di organismi geneticamente modificati nella dieta di pecore da carne, di anagrafe bovina e di qualità della fibra tessile animale. Successivamente, si è occupato dell'utilizzo di lino nella dieta di animali da reddito e dei benefici degli acidi grassi polinsaturi ω-3. Negli ultimi dieci anni la sua attività di ricerca si è incentrata in particolare sull'utilizzo nella dieta degli animali da allevamento di sostanze ad attività antiossidante derivanti da estratti vegetali (origano, rosmarino), residui dell'industria olearia (estratti polifenolici) e residui della lavorazione delle nocciole e dei loro effetti nei riguardi dello stato di salute e sul benessere animale nonché sulla qualità dei prodotti di origine animale (carne, latte, formaggi).

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