ANDRZEJKI / AZJA & RIESLINGI warsztaty kulinarno sommelierskie Wojtek Świątek i Krystian Blejder

Name: ANDRZEJKI / AZJA & RIESLINGI warsztaty kulinarno sommelierskie Wojtek Świątek i Krystian Blejder
Start: 2024-11-28T18:00:00+01:00
Location: Wichrowa 18a, 60-449 Poznan, Poland

Schedule

Thu Nov 28 2024 at 06:00 pm

UTC+01:00

Location

Wichrowa 18a, 60-449 Poznan, Poland | Poznan, WP

Warsztaty kulinarne w Poznaniu WINO & GOTOWANIE
ANDRZEJKI/ AZJA & RIESLINGI warsztaty winiarsko- kulinarne/ WOJTEK ŚWIĄTEK/ KRYSTIAN BLEJDER/28.11/ g.18.00
360,00 zł
Warsztaty kulinarne w Poznaniu WINO & GOTOWANIE
niezapomnianym wieczorem pełnym wina, wiedzy i dobrej zabawy!
Będzie to spotkanie poświęcone jednemu z najbardziej cenionych szczepów winogron – Rieslingowi. Podczas tego spotkania odkryjecie różnorodność i bogactwo smaków, jakie oferują Rieslingi z różnych regionów świata oraz nauczycie się zestawiać je z daniami kuchni tajskiej.
Podczas warsztatów dowiecie się, jak:
Dobierać wina do potraw – Poznacie zasady harmonijnego łączenia wina z jedzeniem, aby smaki wzajemnie się uzupełniały i tworzyły wyjątkowe doznania.
Świadomie degustować wino – Odkryjecie, jak czerpać pełnię przyjemności z degustacji wina, zwracając uwagę na jego aromaty, strukturę i długość smaku.
Jakie są czynniki wpływające na jakość wina w kieliszku – Dowiecie się, co decyduje o wartości wina, jak oceniać jego jakość oraz na co zwracać uwagę przy zakupie, aby cena była adekwatna do jakości.
Rozwiążemy odwieczny spór: korek czy nakrętka? – Porozmawiamy o wpływie różnych zamknięć na starzenie i smak wina, a także o mitach z nimi związanych.
Różnice między winami naturalnymi, organicznymi, biodynamicznymi a konwencjonalnymi – Poznacie specyfikę win produkowanych w różny sposób i dowiecie się, jakie różnice smakowe wynikają z metod uprawy i produkcji.
Menu wieczoru:
Yuo Som-o – Pikantna sałatka z pomelo i suszonych krewetek. To tajskie danie zachwyca świeżością pomelo i intensywnym smakiem krewetek, tworząc niezwykle aromatyczne połączenie.
Mie Goreng – Smażony makaron z Indonezji z kurczakiem. Klasyczne azjatyckie danie, w którym delikatny makaron i soczysty kurczak łączą się z sosem sojowym, warzywami i przyprawami, tworząc wybuchowy smak.
Pierożki gyoza z wieprzowiną i pikantnym sosem orzechowym – Te chrupiące pierożki to połączenie delikatnego nadzienia z wieprzowiny i wyjątkowego sosu orzechowego o pikantnym charakterze, który dodaje daniu głębi.
Wieczór zakończymy wspólną degustacją przygotowanych potraw i win, przy blasku świec, w ciepłej i przyjaznej atmosferze. To doskonała okazja, by poszerzyć swoją wiedzę, spróbować nowych smaków i spędzić Andrzejki w niepowtarzalny sposób. Dołączcie do nas na tę magiczną kulinarną przygodę!

Krystian Blejder
Doświadczony poznański sommelier, absolwent Wine & Spirits Education Trust certyfikat WSET3 Advanced in Wines zdał z wyróżnieniem. Student programu WSET DIploma in Wines. Prowadzi warsztaty tematyczne oraz kursy WSET1 i WSET2 w Poznaniu. Autor w dziale Akademia Wina kwartalnika Trybuszon gdzie regularnie zgłębia tajniki procesów zachodzących w winie, jego produkcji, klasyfikacji winnic europejskich czy organicznej i ekologicznej certyfikacji wina.

Wojciech Świątek
to współzałożyciel The Kitchen- studio kulinarne oraz doświadczony szef kuchni, który w swojej karierze zdobył szerokie spektrum doświadczeń. Jego pasja do kulinariów rozkwitła w miejscach, takich jak renomowany Hotel Sheraton Poznań, ekskluzywna restauracja Piano Bar czy prestiżowy NH Hotel.
Przez wiele lat pracy w branży Wojciech doskonalił swoje umiejętności i zarządzał zespołem kucharzy. Niezwykła wrażliwość na smaki i dbałość o najdrobniejsze szczegóły pozwalają mu tworzyć potrawy, które są zarówno estetyczne, jak i wyśmienite w smaku.
Jednym z głównych nurtów kulinarnych, których Wojciech jest gorącym zwolennikiem, jest kuchnia azjatycka. Fascynuje go bogactwo aromatów, świeżość składników i złożone smaki charakterystyczne dla tej kuchni. Szczególnie bliskie sercu Wojciecha są dania z ryb i owoców morza, których subtelność i delikatność stają się inspiracją szczególnie do prowadzenia warsztatów kulinarnych.