5 Shades of Matcha - mehr als grün!

5 Shades of Matcha - mehr als grün!

Was passiert, wenn Tee nicht aufgegossen, sondern als Pulver getrunken wird?
Und warum trinken so viele Menschen Matcha mit Milch und Mangomus?

Dieses kuratierte Tasting öffnet den Blick auf gemahlene Tees jenseits des klassischen Matcha. Verkostet werden unterschiedliche Stilistiken und Herkünfte – von umami-intensiv bis röstig-nussig: Hōjicha, Genmaicha, Maulbeere, Gyokuro, Pu Erh und ausgewählte Schwarztees, jeweils als Pulvertee und als klassischer Aufguss.

Jeder Tee wird als klassischer Aufguss mit Teeblättern und als "gerührter" Tee verkostet, um die geschmacklichen Unterschiede der beiden Zubereitungsformen zu schmecken. Im Fokus stehen Textur, Aromendichte und die Frage, wann Pulver echten kulinarischen Mehrwert bringt.

Begleitet wird die Verkostung von japanischen Süßigkeiten wie Wagashi und Rangaku.

Neben der Verkostung gibt es Einblicke zu den Themen Herstellung, Qualität und Anwendung.

Nicole Klauß ist Autorin, alkoholfreie Sommelière und spezialisiert auf anspruchsvolle Getränkebegleitungen ohne Alkohol. Ihre Perspektive auf Tee verbindet Handwerk, Sensorik und kulinarische Praxis – geprägt u. a. durch ihre Ausbildung an der japanischen Teeschule Ueda Sōkō Ryū.

Für alle, die klassischen Matcha kennen – und verstehen wollen, was darüber hinaus möglich ist.

Know what’s Happening Next — before everyone else does.

Get App

Host or Publisher Nicole Klauß | Neue Trinkkultur