仕入れから魚さばき&料理まで愉しむ講座 【太刀魚編】
Schedule
Sat Nov 08 2025 at 07:45 am to 02:00 pm
UTC+09:00Location
豊洲市場 | Minato, TY
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【もっと美味しく‼︎下ごしらえの秘密☆】魚料理は「下ごしらえ」で味が決まります！
うろこや血合いの扱い方、余分な水分の抜き方、旨みを引き出す、美味しさを長持ちさせる――。
家庭の魚料理がレベルアップする「ひと手間」をお伝えします！
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【詳細】
●日時・場所 11月8日（土） 7：45～14：00 豊洲市場＆調理室
●魚種 「太刀魚」約1kg（入荷状況によりやむを得ず変更になることがございます。）
●内容
① 豊洲魚河岸にて仕入れをします。（太刀魚の他欲しい魚もご購入可能）その後、各自一般買い物エリア飲食店エリアの散策可能
② 豊洲市場内調理室にて1尾をさばき、下ごしらえをしてお持ち帰りいただきます
③ 調理プレゼンテーションと試食
～刺身の作り方（色々な刺身のひき方）
～部位による調理提案
～アラの利用
～内臓（肝、卵、白子）
～保存法
●スケジュール
7: 45 ゆりかもめ 市場前駅集合
8: 00~9:00頃 魚河岸にて仕入れ、一端解散。一般買い物・飲食店エリアにて自由行動
9:30 調理室入室可能
10:00 管理棟1階調理室にて講座開始
14:00 終了
●料金
15,000円（魚河岸仕入れ体験・魚代金・税込）
●定員：12名
○お申し込み後、折り返しメールにてご連絡させていただきます
○料理教室からの参加も可能ですが、料金は同額となります
●持ち物
エプロン、布巾、タオル、キッチンペーパー、よく切れる包丁、魚が切れるハサミがあると良いです、保存袋、保冷バッグ、保冷剤、
【キャンセルポリシー】�●10月25日〜11月1日まで レッスン料の50％
●11月1日正午～当日 レッスン料の100％
予めご了承ください （※代理出席も可能です）
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Where is it happening?
豊洲市場, Koto, Minato, JapanEvent Location & Nearby Stays:
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