КОД : ШОКОЛАД

Name: КОД : ШОКОЛАД
Start: 2025-10-31T08:30:00+02:00
End: 2025-11-02T18:30:00+02:00
Location: Robusta Ltd.

Schedule

Fri, 31 Oct, 2025 at 08:30 am to Sun, 02 Nov, 2025 at 06:30 pm

UTC+02:00

Location

Robusta Ltd. | Plovdiv, PD

Комбинирано обучение – Онлайн + Присъствено
📍 Пловдив | 🗓 31 октомври, 1 и 2 ноември
👩‍🍳 С шеф Дария Русанова и шеф Иван Александров
Цена : 1250 лв ( 640 евро)
Потопете се в професионалния свят на шоколада с интензивен курс, воден от изявени имена в сладкарството – шеф Дария Русанова и шеф Иван Александров.
Курсът е подходящ както за начинаещи и напреднали хоби сладкари, така и за всички, които искат да надградят уменията си и да получат удостоверение за част от професията “Сладкар-Хлебар”.
⸻
📚 Онлайн модул
📌 Достъп до всички материали – до 3 месеца след приключване на курса
Включва:
• Видео 1: Какво ни е нужно за да работим с шоколад?
• Видео 2: Темпериране на шоколад – видове шоколад и начини на работа
• Видео 3: Молдове, бои и декорация на шоколадови бонбони
• Zoom среща: Презентация и Q&A
⸻
👨‍🍳 Практически модул – Hands-on в Пловдив
Дати: 20, 21 и 22 септември
Лектори: шеф Дария Русанова и шеф Иван Александров
Ден 1:
• Подготовка на работното място – полиране, подредба
• Темпериране на шоколад (всеки работи по избран от него метод)
• Джандуя в рамка
• Pâte de fruit
🕛 Обяд, включен в програмата
Ден 2:
• Декорация на молдове – демонстрации и практика
• Темпериране на шоколад за черупки
• Пълнежи – приготвяне и поставяне
🕛 Обяд, включен в програмата
Ден 3:
• Затваряне на бонбоните
• Рязане на рамки и тункване
• Подреждане, презентация, дегустация и дискусия
🕛 Обяд, включен в програмата
⸻
🎓 Удостоверение:
Всички успешно завършили курса получават удостоверение за част от професията “Сладкар-Хлебар”, издадено от лицензиран обучителен център.
📌 Местата са ограничени. Запазете своето участие навреме!
https://www.alexandrovsacademy.com/our-workshops