Warsztaty: Desery wegańskie bez glutenu | Daniel Bauer

Name: Warsztaty: Desery wegańskie bez glutenu | Daniel Bauer
Start: 2024-11-09T13:00:00+01:00
End: 2024-11-09T18:00:00+01:00
Location: Ashanti - Szkoła Kulinarna

Schedule

Sat Nov 09 2024 at 01:00 pm to 06:00 pm

UTC+01:00

Location

Ashanti - Szkoła Kulinarna | Lodz, LD

Tematyka spotkania stanowi odpowiedź na rosnące zainteresowanie wypiekami oraz deserami w wersji bezglutenowej. Warsztaty dedykowane są osobom z nietolerancją na gluten, które nie chcą rezygnować ze spożywania słodyczy oraz wszystkich zainteresowanych tematyką odżywiania bez glutenu
Jest to kolejna odsłona warsztatów, podczas których odkryjemy tajniki cukiernictwa wegańskiego oraz praktycznie pokażemy, jak wyeliminować gluten z naszych wypieków. Nauczysz się prostych technik przygotowywania deserów wegańskich opartych na owocach, czekoladzie i orzechach, bez konieczności korzystania z wymagających oraz trudno dostępnych składników.
ZAPISZ SIĘ NA WARSZTATY 👉 https://sklep.ashanti.pl/warsztaty-desery-weganskie-bez-glutenu,3,584,998
Program obejmuje:
- omówienie podstaw cukiernictwa wegańskiego
- stosowanie zamienników produktów odzwierzęcych w teorii i praktyce tj. margaryna, białko wegańskie
- tworzenie receptur bezglutenowych
- sporządzanie kremów, musów oraz aplikacji owocowych
- różne rodzaje ciast oraz biszkoptów wegańskich z alternatywą bezglutenową.
Program – ok.6h ( godz. 10:00-16:00):

1. Ciasto Opera w wersji wegańskiej
2. Tarta cytrynowa z wegańską bezą
3. Monoporcja kokosowa
4. Ciastka typu cookies – 3 rodzaje
Warsztaty prowadzi:
Daniel Bauer - Absolwent szkoły gastronomicznej w Łodzi oraz CFA Louis Prioux w Bar le duc we Francji. Laureat wielu konkursów cukierniczych oraz kulinarncyh. Zwycięzca konkursu WorldSkills Poland 2020, nominowany do WorldSkills Szanghaj 2020.
Juror w konkursach dla młodych cukierników oraz szkoleniowiec na poziomie amatorskim i średnio zaawansowanym. We współpracy ze Szkołą Ashanti pracował u boku trenerów międzynarodowych, m.in. Stephane Leroux, Francisco Migoya, Toni Rodriguez, Nina Tarasova. Na co dzień cukiernik - czekoladnik w Hotelu Bristol w Oslo.