Vilnius sveikina Reikjaviką!

Name: Vilnius sveikina Reikjaviką!
Start: 2024-11-22T10:00:00+02:00
End: 2024-11-22T18:00:00+02:00
Location: VESK

Schedule

Fri Nov 22 2024 at 10:00 am to 06:00 pm

UTC+02:00

Location

VESK | Vilnius, VL

Lietuvai besiruošiant „Bocuse d'Or" nacionalinei atrankai 2025 metais – praktinės meistriškumo dirbtuvės šefams (tik 14 vietų) jau 2024 11 22 dieną!
Pirmą kartą Lietuvoje: Islandijos „Bocuse d'Or" akademijos komandos nariai, aukščiausios kategorijos šefai ir konkursų dalyviai:
Sigurjón Bragi Geirsson
Islandijos „Bocuse d'Or" 2022–2023 m. dalyvis. Europos atrankoje užėmė 5-ąją vietą, o Liono finale – 8-ąją vietą. 2019 m. pripažintas Islandijos metų šefu.
Friðgeir Ingi Eiriksson
2023 m. „Bocuse d'Or" konkurso teisėjas.
Šie šefai, savo gyvenimus paskyrę gastronomijai ir meistrystei, dalinsis patirtimi su Lietuvos virtuvės meistrais, kuriems svarbi gastronomijos ir meistrystės sintezė. Dirbtuvių metu bus nagrinėjamos temos, aktualios meistriškumo ugdymui, technikų įsisavinimui ir filosofijai.
Renginio metu vyks praktiniai mokymai virtuvės šefams. Vėliau svečiai pasidalins patirtimi, kaip ruoštis „Bocuse d'Or" atrankai ir kurti išskirtinį konceptą. Tai – unikali galimybė gauti žinias ir patarimus iš aukštas pozicijas pasiekusios komandos narių. Renginys aktualus visiems, dirbantiems restoranuose ir svarstantiems dalyvauti „Bocuse d'Or" atrankoje.
Renginio data: 2024 m. lapkričio 22 d. (penktadienį)
Vieta: VESK mokykla, Žirmūnų g. 143, Vilnius
Pradžia: 10:00 val.
Trukmė: 6 val.
Dirbtuvių kaina: 250 eurų
Renginio draugas – Tramontina – kiekvienam šefui įteiks 55 eurų vertės dovaną.
Mokymai vyks: anglų kalba
Registracija: https://forms.gle/Rq5bDf71jKQs33kS9
Preliminari renginio programa (gali keistis):
Paruošime du patiekalus su trimis elementais ir technikomis:
Moliūgų ir šokolado desertas su šaltalankių ledais ir moliūgų lapeliais.
Pomidorų užkandis su pomidorų geliu, raudonaisiais serbentais, skrebučiais ir citrinų aliejumi.
Gelio tartaletė su burokėliais ir sūrio kremu.
Žiedinių kopūstų tartaletė su krapų aliejumi ir žolelėmis.
Maltos žuvies technika su specialiai pagamintomis formomis.
Diskusija apie pasiruošimą konkursui ir koncepto kūrimą.
Kilus klausimams kreiptis į Margaritą +37062765388, [email protected]

Margarita Kerzaitė
Bocuse d`Or Lietuva
+37062765388