Vaj Bisztró x Belward Borvacsora

Name: Vaj Bisztró x Belward Borvacsora
Start: 2026-06-19T18:30:00+02:00
Location: Fő utca 42., Palkonya, Hungary, 7771

Schedule

Fri, 19 Jun, 2026 at 06:30 pm

UTC+02:00

Location

Fő utca 42., Palkonya, Hungary, 7771 | Pecs, BA

Vaj Bisztró × BELWARD BORVACSORA
„A Kamra” – egy modern falusi degusztációs est
Van egy íz, amit mindenki ismer.
A friss vajaskenyérét. A kovászos uborkáét. A kamra hűvös illatát. A nagyszülők befőttjeit, a füstölt ízeket, a lassú főzéseket és azokat az esteket, amikor az ételnek története volt.
Az Vaj és a BELWARD közös borvacsorája ezekből az emlékekből építkezik — modern fine dining szemlélettel újraértelmezve a vidéki kamrák világát.
Az est során egy többfogásos degusztációs menün keresztül fedezzük fel a fermentálás, a tartósítás, a füstölés és a gyermekkori ízek kortárs arcát.
Minden fogás mellé gondosan választott Belward bor érkezik, hogy az ízek és textúrák teljes harmóniában bontakozhassanak ki.
A vacsora egyszerre elegáns és játékos:
konzervdobozba rejtett előétel, csontvelős vajaskenyér, bodza „kaviár”, fenyőrügy velouté és tejberizs lollipop idézik meg a múltat — új formában, új élményként.
⸻
Az est menüsora:
Amuse
Vajaskenyér újragondolva
Csontvelővel habosított vaj, sóvirág, tramezzini
Belward Chardonnay pezsgő
⸻
Hideg előétel
Fűrj pástétom
Libatöpörtyű • sós citrom • körte • bazsalikom
Belward Zöldveltelini 2025
⸻
Leves
Zeller consommé
Daragaluska • bodza kaviár
Belward Irsai Olivér 2025
⸻
Főétel I.
Fogas konfit
Árpagyöngy saláta • fenyőrügy velouté • kovászos uborka
Belward Sauvignon Blanc 2025
⸻
Főétel II.
Borjúgerinc
Újkrumpli főzelék • zölddió
Belward Rajnai Rizling 2025
⸻
Desszert
Tejberizs lollipop
Fehércsokoládé • kajszibarack • liofilizált ibolya
Belward Cirfandli 2025
⸻
Egy este a vidéki emlékek és a modern gasztronómia találkozásáról.

A férőhelyek száma limitált.
Bejelentkezés szükséges - [email protected]
A program ára: 28 000 Ft / fő
Szeretettel várunk!
Kata, Balázs és Molnár László Chef