Ushio - Koji Lager release!
Schedule
Wed Nov 05 2025 at 04:00 pm to 11:00 pm
UTC+01:00Location
Lónyay u. 22, Budapest, Hungary, 1093 | Budapest, BU
Advertisement
Bemutatjuk az Ushio - Koji Lagert: Gravity & a Salt Budapest közös sörkülönlegességét! (Scroll down for the English version ⬇️)Hosszas kísérletezés gyümölcseként bemutatjuk november 5-én Ushiot, a Gravity Brewing és a Salt Budapest egy éves közös munkájának eredményét. Ez a sör ötvözi a Salt csapatának a kojival kapcsolatos szakértelmét a Gravity technológiájával sörfőzői tudásával.
Az Ushio esetében minden a kojiról, egy különleges penészfajtáról szól, ami a japán erjesztés alapja. Ez a mikroorganizmus felel a szaké, a miso paszta és számtalan más japán különlegesség telt, umamis ízéért. Ehhez az egyedülálló italhoz koji startert használtunk, hogy egy hibrid ‘amazake’ cefre keletkezzen, amelynek tiszta maláta ízét a kiválasztott koji törzs egyedi észterei hangsúlyozzák. Az eredmény komplex, selymes test, amelynek hosszú, földes lecsengése a száraz szakéra emlékeztet.
A profilja kiegyensúlyozott: illatában klasszikus lager jegyek jelennek meg, ízében citrusossággal és enyhe kesernyésséggel rendelkezik, mindez umami karakterrel lekerekítve.
5.6% | 16 IBU
Taproom ár:
2️⃣0️⃣0️⃣ mL – 900 HUF
4️⃣0️⃣0️⃣ mL – 1600 HUF
-
Introducing Ushio - Koji Lager: A Gravity & Salt Budapest Collaboration!
The result of a year of dedicated collaboration is here: we're introducing Ushio on the 5th of November, the culmination of a partnership between Gravity Brewing and Salt Budapest. This beer combines the Salt team's expertise in working with koji with Gravity's technology and brewing knowledge.
When it comes to Ushio, it’s all about the koji, a delicate fungus native to Japanese fermentation. This microorganism is responsible for the savoury umami flavours of nihonshu, miso and countless other staples. For this unique brew, we employ a koji starter to create a hybrid amazake mash, for a pure malt flavour profile accentuated by the unique esters of our selected koji strain. The result is a complex, silky body with a lingering earthy finish reminiscent of a dry sake.
The final profile is balanced: it features a classic lager nose, citrus-forward notes on the palate, mild bitterness, and is full of umami character.
5.6% ABV | 16 IBU
Taproom Prices:
2️⃣0️⃣0️⃣ mL – 900 HUF
4️⃣0️⃣0️⃣ mL – 1600 HUF
Advertisement
Where is it happening?
Lónyay u. 22, Budapest, Hungary, 1093Event Location & Nearby Stays:
Know what’s Happening Next — before everyone else does.
