Une histoire mondiale de la vanille

C’est grâce à un jeune esclave passionné de botanique que la vanille devient au XIXe siècle l’une des denrées les plus prisées de l’empire colonial français. Mais tout change avec l’apparition de la vanilline de synthèse. À la croisée de l’histoire du goût, de la botanique et du commerce, cette conférence passionnante retrace l’évolution d’un produit extraordinaire encore méconnu.

Partenaires : BMO, Patrimoine Canadien, la Société d'Histoire de Toronto

It was thanks to a young enslaved boy with a passion for botany that vanilla became one of the most sought-after commodities of the French colonial empire in the 19th century. But everything changed with the advent of synthetic vanillin.

This fascinating talk, at the crossroads of culinary, botany and global trade history, explores the evolution of an extraordinary and still little-studied ingredient.

Partners: BMO, Canadian Heritage, la Société d'Histoire de Toronto

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