Taller de risottos

Dos risottos, dos sabores, una experiencia
¿Y si te dijéramos que un risotto también puede ser un postre?
En este curso nos sumergiremos en el mundo del risotto italiano para descubrir sus secretos, desde la elección del arroz y el punto de cocción hasta la técnica de mantecatura que consigue esa textura cremosa y característica.
Y lo haremos de una forma muy especial: preparando dos versiones completamente diferentes.
🍴 Un risotto salado, donde trabajaremos los sabores, fondos y técnicas que convierten un buen risotto en un plato lleno de matices.
🍰 Un risotto dulce, una versión sorprendente y original que demuestra que esta técnica italiana también puede conquistar el mundo de los postres.
Una experiencia práctica, divertida y pensada para descubrir nuevas posibilidades en la cocina.
En este curso aprenderás:
Las variedades de arroz más adecuadas para preparar risotto.
Cómo conseguir una cocción perfecta y una textura cremosa.
La importancia del caldo, la hidratación y el control de la cocción.
El proceso de mantecatura.
Cómo equilibrar sabores y texturas.
Cómo llevar la técnica del risotto al terreno dulce.
Dos elaboraciones. Dos mundos de sabor. Una misma técnica.
¿Te atreves a descubrir el lado más dulce del risotto?
📅 6 de Noviembre de 10.30 a 13.30 horas (viernes)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 55€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com )