Szkolenie - Bez glutenu: Makaron, Pizza i Chleb | Amedeo Piovesan
Schedule
Wed Oct 05 2022 at 10:00 am to Thu Oct 06 2022 at 05:00 pm
Location
Ashanti - Szkoła Kulinarna | Andrespol, LO
Advertisement
Makaron, Pizza i Chleb to tradycyjne, włoskie specjały, które podczas szkolenia z szefem kuchni Amedeo Piovesan, przygotujemy bez glutenu. Wszyscy wiemy, jak trudno jest przygotować niektóre wypieki przy użyciu mąki bezglutenowej, ale dzięki odpowiednim składnikom i dobrej technice będziemy w stanie osiągnąć doskonałe wyniki.ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE ??? http://www.ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-sztuki-kulinarnej/item/825-bez-glutenu-makaron-pizza-i-chleb
I° dnia - Teoria i praktyka:
* Bezglutenowe mąki zbożowe, pseudozboża i rośliny strączkowe
* Skrobie i dodatki, zagęszczacze, środki żelujące, emulgatory - ich znaczenie i zastosowanie
* Wcześniejsze ciasto na chleb (typu: biga lub poolish)
* Klasyczne bezglutenowe pizze: przygotowanie ciasta, wstępne rozciąganie, zakwas i pieczenie
II° dnia - Praktyka:
* Świeży makaron: ciasto, smak, technika i gotowanie
* Sosy i przyprawy
* Końcowe ciasto na chleb i wypieki, techniki formowania i pieczenia.
Szkolenie prowadzi:
Amedeo Piovesan od wielu lat kultywuje i studiuje kuchnię, w szczególności tradycyjną włoską. Specjalizuje się w innowacyjnych technikach gotowania i food design. Zajmuje się opracowywaniem strategii handlowej i marketingowej dla klientów sektora gastronomicznego, począwszy od oceny lokalizacji, dobrania menu, po całościowy biznesplan. Instruktor i konsultant kuchni włoskiej i pizzerii. Współpracownik i autor receptur i artykułów dla czasopisma "Gazzetta Italia". Zwycięzca konkursu Contest Oro 2016 - Włoski Konkurs Innowacyjna włoska kuchnia. Nominowany w 2016 roku Ambasadorem kuchni włoskiej przez"Chef & Maitre". Szef kuchni wybrany przez "Foodstarz Official" International Premium Chef Network.
Advertisement
Where is it happening?
Ashanti - Szkoła Kulinarna, Ul. Sienkiewicza 82/84,Łódź, Poland, AndrespolEvent Location & Nearby Stays: