Spirit Academy by Majda Debevc
Schedule
Mon Oct 14 2024 at 04:30 pm
UTC+02:00Location
Sommelier Master | Ljubljana, LB
SPIRIT ACADEMY BY MAJDA DEBEVC – »PROFESSIONAL CERTIFICATE« je namenjena vsem ljubiteljem žganih pijač, ki želijo vedeti več o svojih najljubših žganicah in se seznaniti z novimi, manj poznanimi. Od tega, kako so nastale, kako so se do danes razvijale, kaj so ključni faktorji posameznih stilov, kaj iskati v njihovih okusih in kako prepoznati njihovo kakovost.Spirit Academy je namenjena tudi gostincem, natakarjem in barmanom, ki se pri svojem delu vsakodnevno srečujejo z žganimi pijačami in je zaradi vse večje osveščenosti gostov poznavanje žganih pijač in njihova postrežba vse bolj pomembna veščina gostincev.
Program izobraževanja vključuje:
Uvodna znanja: razvrstitev žganih pijač, najpogostejše surovine za proizvodnjo žganih pijač, predstavitev osnovnih postopkov za proizvodnjo žganih pijač (fermentacija, destilacija, mešanje, zorenje …), principi degustiranja žganih pijač …
Destilati iz sadja: Predstavili bomo najbolj poznane destilate iz grozdja, oziroma vina (cognac, armagnac, brandy, pisco …) in destilate iz drugih vrst sadja (sadna žganja)
Destilati iz žita: Spoznali bomo različne vrste in porekla viskijev (škotski, irski, ameriški, kanadski, azijski, drugi…), njihove značilnosti in razlike med njimi.
Destilati iz drugih surovin: Tu se bomo seznanili z vrstami in značilnostmi rumov, mescalov, vodke in nekaterih eksotičnih azijskih žganih pijač.
Aromatizirane žgane pijače in likerji: To je izjemno široka in raznolika skupina žganih pijač (gin, akvavit, grenčice, absint …).
Cocktaili: Umetnost mešanja pijač je zelo stara veščina, ki je predvsem vezana na bogastvo vrst in okusov žganih pijač. Seznanili vas bomo z osnovnimi principi mešanja pijač, opremo in postrežbo.
Opozorili vas bomo na odgovorno uživanja alkoholnih pijač. Predstavili vam bomo svetovne trende v konzumiranju žganih pijač.
Tobak: Ker največkrat povezujemo žgane pijače in kajenje, vam bomo podali osnovna znanja o tobaku in cigarah.
Ekskurzija: Pogledali si bomo eno od slovenskih profesionalnih žganjekuh.
Degustacije: V času izobraževanja bomo poskusili najmanj 50 vzorcev prestižnih in reprezentativnih žganih pijač, cocktailov in cigar.
Trajanje: 66 šolskih ur
Za pridobitev »Professional certifikata« je potrebno opraviti preverjanje znanja – izpit.
Termini: vsak ponedeljek od 14. oktobra 2024 dalje od 16:30 do 21:15 v dvorani v stolpnici TR3, Trg republike 3, Ljubljana – nasproti parlamenta.
Cena: 1.100,00 € z DDV
Prijavite se lahko do 11. oktobra 2024 preko spletne prijavnice, več informacij tudi na telefonu 041 334 944 in preko e-pošte [email protected]
Where is it happening?
Sommelier Master, Trg republike 3,Ljubljana, Slovenia
