Shichimi togarashi festival 七味唐からしフェスティバル
Schedule
Sat Jan 29 2022 at 09:00 am
Location
Café SOFA | Prague, PR
Advertisement
Historie šičimi togaraši sahá do 18. století. Kdy obchodníci ze severozápadní části prefektury Nagano a to z města Nišijama, kde se vyráběl velmi kvalitní papír, cestovali po celé zemi za účelem prodeje svého zboží. Když se pak vraceli z cest zpět domů, na cestě si nakupovali různé potraviny a jednou z věcí, které si přinášeli domů bylo také šičimi togaraši. Prvním, kdo ho začal prodávat na půdě chrámu Zenkódži byl obchodník Kaenmon. Oblast Nišijama byla perfektní pro pěstování téměř všech ingrediencí, ze kterých se šičimi togaraši skládá. Vyjímkou byla sušená kůra mandarinek, které se do oblasti musela dodávat z jihu. Nišijama byla také známa pěstováním konopí a konopná semínka spolu s čili papričkami tvoří základní součást této směsi.
Druhů je nespočet a my vás zveme na tématický festival, kde budete moci ochutnat výběr ze všech druhů, které do dnešních dnů vyrábí původní firma Yawataja, kterou založil již zmíněný obchodník Kaenmon. Těšit se kromě klasické chuti můžete také na juzu nebo sanšo.
Připravíme vám výběr ze smažených pochoutek typu karaage, bude i vegetariánská verze s názvem kakiage anebo třeba i ryby. K tomu pak budeme podávat různé druhy majonézy. Například uzenou majonézu na dřevě japonského cypřiše hinoki, wasabi majonézu, miso majonézu nebo juzu majonézu.
Rozhodně je na co se těšit. Udělejte si rezervaci ještě dnes na www.cafesofa.cz
?????
The history of Shichimi togarashi dates back to the 18th century. When traders from the northwestern part of Nagano Prefecture, from the city of Nishiyama, where high-quality paper was produced, traveled all over the country to sell their goods. When they returned home from their trips, they always bought various products along the way, and one of the things they brought home was togarashi. One such merchant was Kan'emon, the founder of the Yawataya Isogoro Company. He began selling shichimi togarashi in the grounds of Zenkoji Temple in 1736.
The Nishiyama area was perfect for growing almost all the ingredients that shichimi togarashi is made of. An exception was the dried peel of tangerines, which had to be delivered to the area from the south. Nishiyama was also known for growing hemp, and hemp seeds along with chili peppers form the essential part of this mixture.
We cordially invite you to the shichimi togarashi festival, where you will be able to taste a selection of all spices, which are produced by the original company Yawataya, to this day. The company was founded by the merchant Kaenmon. In addition to the classic taste, you can also enjoy yuzu or sansho.
We will prepare a selection of fried karaage. There will also be a vegetarian version called kakiage or karaage made of fish. We will also serve different types of mayonnaise. For example, smoked mayonnaise on Japanese cypress hinoki woodchips, wasabi mayonnaise, miso mayonnaise or yuzu mayonnaise.
There is definitely something to look forward to. Make a booking today at www.cafesofa.cz
Credit: Yawataya Japan
Advertisement
Where is it happening?
Café SOFA, Evropská 2690/17, 16000 Prague, Czech Republic, PragueEvent Location & Nearby Stays: