Samtal: Älskade husman | Med Stefan Ekengren & Richard Tellström

Name: Samtal: Älskade husman | Med Stefan Ekengren & Richard Tellström
Start: 2026-01-21T17:30:00+01:00
Location: Djurgårdsvägen 6-16, 11521 Stockholm, Sweden

Schedule

Wed, 21 Jan, 2026 at 05:30 pm

UTC+01:00

Location

Djurgårdsvägen 6-16, 11521 Stockholm, Sweden | Stockholm, ST

Vad är svensk husmanskost? Ikväll utforskar vi den svenska måltidshistorien tillsammans med Stefan Ekengren och Richard Tellström. Och i restaurangen finns förstås smakprover. Välkommen till Nordiska museet 21 januari!
🍳Vad är egentligen svensk husmanskost? Långkok på enkla råvaror eller en hel liten kanon av 1900-talets svenska värdshusklassiker? Välkommen till en djupdykning i den svenska husmanskosten med kocken Stefan Ekengren och etnologen Richard Tellström. Tillsammans speglar Ekengren och Tellström husmanskostens rika variation och hur det omgivande samhället påverkat våra kökstraditioner.
🍳Kvällens moderator är mat- och måltidshistoriker Ulrika Torell, intendent på Nordiska museet. Hon inleder med en historisk tillbakablick på husmanskosten med exempel ur Nordiska museets samlingar.
🍳Stefan Ekengren är sedan 2017 köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm och en flitig krönikör, författare och tv-kock. Under hela sin kockkarriär har han vurmat för husmanskosten och vill inspirera fler till att laga husmanskost oftare. För snart 10 år sedan samlade han ett 60-tal av sina bästa recept i boken "Husman" som nyligen gavs ut i en reviderad version med flera nya recept.
🍳Richard Tellström är docent i måltidskunskap, känd som föreläsare och från tv-serien Historieätarna. Hans senaste bok "Varje tugga är en tanke" belyser den svenska måltidshistorien från 1200-talet till idag och varför vi äter som vi gör.
🍳Prova Ekengrens husman!
I restaurangen kan du beställa smakprover från Stefan Ekengrens recept!