Rompiendo los paradigmas del mezcal de San Luis (Ceremonia Mezcalera)

básicos Curso Mezcalero Potosino

Objetivo

Queremos que logres identificar los principales aromas y sabores de los destilados, usándolos como referencia para acompañar con alimentos y experimentar por su propia cuenta. También buscamos que seas capaz de escoger mezcales de su preferencia, sugerir y promocionar.

#Promocion&Cultura

Aprenderemos desde lo más básico, hasta lo complejo como:

• Conectarnos con nuestros sentidos.
• Entender los aromas y sabores.
• Tomar de forma correcta los destilados.
• Saber la diferencia entre destilados y mezcales.
• Identificar cual es el mejor recipiente para consumo de destilados.
• Saber que alimentos e ingredientes son los adecuados para acompañar tu mezcal.
• Distinguir un mezcal por sus características y su proceso de fabricación.
• Entender y analizar las botella.

Tiempo estimado 1hora

1. Explicación de los aromas y sabores.
2. Expertos en el mezcal.
3. Cata a ojos cerrados de primer destilado y su análisis.
4. Explicación de procesos
5. Ejercicio de olfato y gusto.
6. Perfiles del mezcal
7. Como hacer maridajes de contraste y de acompañamiento.
8. Segundo destilado acompañado de alimentos, identificación de perfiles.
9. Primer maridaje sugerido.
10. Experimento de maridaje a voluntad
11. Tercer destilado acompañado de alimentos, identificación de perfiles.
12. Cuarto destilado con análisis
13. Cócteles de mezcal y como escoger sus ingredientes.
14. Explicación del procesos de cada destilado.
15. Como influye el proceso en los sabores.
16. Como leer la botella.
17. Elementos importantes a identificar en la botella.
18. Mezcales relacionados calidad/precio.

Dependiendo el paquete que pagues es la duración de la cata.

1 mezcal 15 minutos, costo con un alimento $100 pesos

2 mezcales 30 minutos, costo con dos alimentos $200 pesos

3 mezcales 45 minutos, costo con alimentos variados $450 pesos

cata completa 60 minutos costo con alimentos variados $ 550 pesos

Este curso lo tenemos todos los Viernes de 7pm a 8pm

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