Rind – Nose to tail: Backe, Flat Iron, Filet und Ochsenschwanz

Im Centro betreiben wir eine Ganztierkörpervermarktung. Das ist uns extrem wichtig und ist im Hinblick auf den sinnvollen Umgang mit der Ressource Fleisch auch absolut richtig. Das richtige Zubereiten unterschiedlicher Fleischteile eines Tieres, schafft verantwortungsvollen Genuss. Da ein jedes Tier mehr zu bieten hat als Filet und Rücken, liegt das Hauptaugenmerk in diesem Kurs auf etwaigen Fleischteilen, die in Vergessenheit geraten sind – wenn nicht beim Essen, dann zumindest in der Art, sie zuzubereiten.

Freuen Sie sich auf ein köstliches 4-Gang-Menü inkl. Weine und Rezeptunterlagen

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