Refugee Food Festival Lyon 2023 ?
Schedule
Tue Jun 06 2023 at 08:00 am to Sun Jun 11 2023 at 12:00 am
Location
Lyon | Lyon, RH
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QUAND DES RESTAURANTS ET ARTISANS LYONNAIS PARTAGENT LEURS FOURNEAUX AVEC DES CUISINIERS RÉFUGIÉS ?Du 6 au 11 juin, la carte de plusieurs établissements lyonnais s'enrichit de recettes singulières imaginées par des cuisiniers réfugiés et par les chefs et artisans qui les accueillent le temps d’une collaboration inédite !
Une programmation haute en couleurs pour découvrir des saveurs venues d'ailleurs :
DU 6 AU 10 JUIN : LAITERIE DE LYON
? Laiterie urbaine engagée
?? Anaïs Duraffourg, Emilie Bruyère et Sadia Hessabi (Afghanistan)
? 13 Rue Montebello, 69003 Lyon
? Menu (végétarien):
Petit Pont (équivalent du Saint-Marcellin) nappé de toute (mûres blanches afghanes) et bâdâme (amandes afghanes)
-
Petit Pont nappé d'âlou (prunes séchées de Parwan, variété cultivée seulement en Afghanistan) et pesta (pistaches afghanes)
-
Petit Pont nappé de tchnutni (condiment à base de coriandre, ail et piment)
-
Hallum (halloumi fait par la Laiterie) marinade Kaboulyon (jus d'oignon, citron, huile et coriandre moulue)
- Yaourt à la mélasse de mûres blanches afghanes
? Tarif : De 3,5€/pièce à 25€/kg
? https://laiteriedelyon.fr/
MERCREDI 7 JUIN : BARCANDIER
✨ Dîner
?? Jorge Lara x Nawar Abazid (Syrie)
? 65 Rue de Marseille, 69007 Lyon
? Menu (option végétarienne):
Kebbe, sauce tomatillo
-
Muhammara, fleur de courgette farcie au labneh, crumble de noix
-
Sope de maïs, haricot noir, pipian vert et champignons
-
Kabseh au poulet, riz, tuiles de riz
-
Halawet et jebel (gâteau fondant de semoule à la mozzarella), mousse de pistache et glace à la rose
? Tarif : 45 €
? https://www.barcandier.com/
? Réservation : https://bit.ly/refugee-food-festival-lyon-barcandier
LES 7 ET 8 JUIN : LULU
☀️ Déjeuner
?? Ferdinand Pegeot et Louda Kentar (Syrie)
? 34 Rue de la Claire, 69009 Lyon
? Menu (option végétarienne) : Sandwich falafel citron confit, fromage blanc à l'eau de rose et au sumac, taboulé d'herbes, aubergines laquées, pickles
? Tarif : 9,50€
? Site internet : https://www.belle-lurette-lyon.fr/
LES 7 ET 8 JUIN : BELLE LURETTE
☀️ Déjeuner
?? Pierre Tardy et Louda Kentar (Syrie)
? 34 Rue de la Claire, 69009 Lyon
? Menu (option végétarienne) : Aubergine, sésame et fromage blanc, baguette frottée à l'ail et au beurre
-
Risotto de riz long, carotte et poivrons
ou
Frikhé, pesto menthe, basilic et noisettes torrefiées
-
Falafel au sarrasin torréfié, sauce fromage blanc tahini et citron
ou
Filet de poulet rôti aux épices, crème citron pistache
-
Taboulé syrien
ou
Compotée de légumes façon ratatouille
-
Baklava aux noix, gel fraise rhubarbe, fromage blanc à l'eau de rose
? Tarif : 17,5€ - 24€
? https://www.belle-lurette-lyon.fr/
☎️ 09 83 69 36 69
? Réservation directement auprès du restaurant ou en ligne:
https://tinyurl.com/reserver-ici
JEUDI 8 JUIN : MADAMANN
✨ Dîner
?? Denis Vericel, Baïssa et Sosuna (Éthiopie)
? Halles de la Martinière, Place Rambaud, 69001 Lyon
? Menu (option végétarienne) : Samossa de blé noir à la tome fraîche, épinards et épices
-
Infra (galette éthiopienne) et galettes de sarrasin à partager, servie avec :
• Doro
• Atkelet
• Misir
• Effiloché de pleurotes à la bière
• Carottes au gingembre
• Epinards à la bretonne
-
Crêpe au sucre de coco, sorbet à la mangue et crème de bissap
? Tarif : 25€
? https://www.madamann.fr/
☎️ 04 81 91 85 81
? Réservation directement auprès du restaurant
LES 9 ET 10 JUIN : SEMO
☀️ Déjeuner
?? Fanny Duranton et Chanda Meas (Vietnam-Cambodge)
? 2 Rue des Fantasques, 69001 Lyon
? Menu (option végétarienne) : Salade de carottes et courgettes façon salade de papaye verte
-
Somlor khor ko, "ratatouille" cambodgienne
ou
Somlor kari saek mouan, poulet des Dombes au curry Khmer
-
Gâteau de riz au sésame grillé et fraises de notre champ
? Tarif : 26€
? https://www.semo-lyon.com/
☎️ 04 26 17 85 34
? Réservation directement auprès du restaurant
DIMANCHE 11 JUIN : HEAT LYON accueille MORFAL
☀️ Banquet déjeuner clôture du Refugee Food Festival Lyon 2023
?? Steven Thiebaut-Pellegrino et Layal Khatib (Syrie)
? 70 Quai Perrache, 69002 Lyon
? Menu (option végétarienne) : Jus de bissap maison
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Kebbe chicken / Kebbe patate, champignons, maïs et poivron (option végétarienne)
-
Shawarma de légumes de saison, crème à l'ail et pain hallah
-
Abricot rôti, cheveux d'ange et crème de pistache
? Tarif : 27 €
? Réservation par ici ? https://www.helloasso.com/associations/refugee-food-festival-food-sweet-food/evenements/cloture-rff-lyon-x-heat-layal
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UN GRAND MERCI À TOUS NOS SOUTIENS ?
L’édition 2023 du Refugee Food Festival est rendue possible grâce au soutien de ses partenaires au national : l'Hospice Général, la Fondation Arsène, la Fondation RSM, ENGIE et le Groupe Bertrand.
À PROPOS DE REFUGEE FOOD ?
Refugee Food est un projet global qui vise à faire évoluer les regards portés sur les personnes réfugiées en facilitant leur insertion professionnelle dans la restauration et en agissant pour une alimentation juste, durable et diversifiée, pour tous !
? Soutenez les actions de Refugee Food en faisant un don :
via Lydia au 81 81 81
via HelloAsso : https://bit.ly/37ltCP0
? https://refugee-food.org
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Where is it happening?
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