Primitivx

Esta experiencia busca despertar los sentidos, explorar las raíces humanas a través del arte del movimiento y la conexión con los alimentos. Resaltando el valor de nuestro entorno natural y el diálogo entre el cuerpo y los alimentos que consumimos.

Menú :

•Amuse - Bouche•

-Pan Focaccia de Flores•Mantequilla de Hierbas

•Despertar de los Sentidos•

-Terrina de calabaza • Queso de Cabra • Mermelada de ajíes dulces • Semillas de girasol tostadas • Brotes de cilantro

•Supervivencia•

-Tartar de pesca del día • Caviar de albahaca • Mousse de aguacate • Chip de raíz de apio y malanga

-Nigiri de berenjena • Aioli de carbón • Ponzu de cítricos

-Ceviche de chayote • Recao

•Ritual del Alma•

-Mousse de cacao ceremonial y pimienta cayenna • Salvia • Crocante de almendras

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