PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES + REPAS DÉGUSTATION

A l’issue d’une balade de 2 heures au bois de Vincennes avec Christophe De HODY où vous partirez à la découverte de plantes sauvages aux saveurs rares, vous continuerez l'expérience au Restaurant ACHI.

Réputé pour sa cuisine végétale saisonnière, le restaurant vous offrira une expérience gastronomique inédite, au croisement de la découverte botanique et de la dégustation culinaire. Une promesse de plaisir pour vos papilles après une belle balade dans la nature.

Retrouvez Christophe De HODY pour une sortie à la découverte des plantes sauvages du Bois de Vincennes et à l’apprentissage de leurs usages comestibles et médicinaux.

Christophe vous donnera les clefs pour une identification sûre, et vous indiquera comment transformer ces ressources en bons petits plats, pour épater vos proches !

Nous faisons marcher tous nos sens pendant les balades, odorat, toucher, vue, goût... De manière ludique et pédagogique, Christophe vous transmet un peu de son vaste savoir pour diffuser ces belles connaissances, et vous garantir un cadre sécurisant de mise en pratique.

Rejoignez-nous pour vous initier ou approfondir vos connaissances. Venez rythmer votre montée en compétences sur les plantes sauvages, sur les racines, les bourgeons, les toutes jeunes pousses, tout en prenant un grand bol de nature 🙂

Après la balade, votre groupe se dirigera vers le restaurant ACHI pour une dégustation mettant en avant les saveurs de la nature. Vous aurez l'opportunité de savourer un menu (entrée + plat + dessert) spécialement conçu à cette occasion avec des plantes sauvages. Cette initiative vise à sensibiliser à la nature tout en promouvant une cuisine respectueuse de l'environnement.

ACHI incarne au quotidien cet engagement en plaçant l'avenir agricole au cœur de chaque assiette. Leur cuisine végétale, élaborée avec soin et inspiration saisonnière, célèbre les richesses offertes par les saisons et minimise les pertes avec une approche de cuisine du marché.

Le restaurant ACHI se situe au 13 bis Avenue Parmentier, Paris 11ème

Prix de la balade (2h) et du repas dégustation (entrée, plat, dessert) : 80 euros par personne

Votre réservation à l’événement du 29 juin sera prise en compte uniquement si vous avez réglé la balade découverte et le repas dégustation.

Il n’est donc pas possible de réserver la balade découverte sans participer au repas dégustation.

Bois de Vincennes + 3 bis Avenue Parmentier, Paris 11

29 / 06 / 2024 - 10:30

Point de RDV : sur la pelouse en face du 21 avenue Foch, 94300 Vincennes

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1

• de quoi noter, potentiellement un bout de scotch pour constituer vos premiers herbiers
• sac en tissu ou panier pour la cueillette
• des petites boîtes pour la récolte des fruits charnus
• des habits adaptés aux prévisions de vent, pluie ou froid

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