Pieprzno i szafranno - warsztaty kulinarne dla dorosłych i młodzieży (14+)

Name: Pieprzno i szafranno - warsztaty kulinarne dla dorosłych i młodzieży (14+)
Start: 2026-04-12T11:00:00+02:00
End: 2026-04-12T13:00:00+02:00
Location: Łazienki Królewskie / Royal Lazienki

Schedule

Sun Apr 12 2026 at 11:00 am to 01:00 pm

UTC+02:00

Location

Łazienki Królewskie / Royal Lazienki | Warsaw, MZ

Pieprzno i szafranno - warsztaty kulinarne dla dorosłych i młodzieży (14+)
Terminy: 12 i 26 kwietnia 2026 r., godz. 11.00-13.00
Miejsce: Oficyna Ermitażu (nowa przestrzeń muzealna - kliknij tutaj i sprawdź lokalizację: https://maps.app.goo.gl/BTVs5HB2UREZZhBp7 )
Wstęp: 40 zł / pojedynczy warsztat;
bilety w sprzedaży w kasach w Podchorążówce, Starej Oranżerii i Stajniach Kubickiego (wt.-śr. 9.00-15.00, czw.-sob. 10.00-17.00, niedz. 10.00-15.00) oraz online (link wkrótce)
Prowadzenie: Piotr Bruś-Klepacki
Zapraszamy na warsztaty, podczas których przeniesiemy się w świat dawnej kuchni staropolskiej i odkryjemy, jak zmieniały się smaki i techniki kulinarne między XVI a XVIII wiekiem. Wspólnie przyrządzimy też pyszne potrawy.
TERMINY WARSZTATÓW
12 kwietnia
Podczas pierwszych warsztatów skupimy się na potrawach pełnych orientalnych przypraw, kwaśnych nut i wyrazistych kontrastów, które dominowały w XVI w. pod wpływem kontaktów z kulturą wschodnią.
Menu:
- Pieczone warzywa korzeniowe w marynacie z octu jabłkowego, miodu, aromatycznego kuminu, imbiru i chili;
- Łosoś w sosie szafranowym z rodzynkami, prażonym pieprzem, migdałami i karmelizowaną cebulą;
- Kardamonowy kisiel ryżowy z szafranem i miodem z prażonymi orzechami laskowymi i wodą różaną.
26 kwietnia
Podczas drugich warsztatów przejdziemy do XVIII w., kiedy kuchnia zaczęła łagodnieć, stawać się bardziej "europejska", a na stołach pojawiły się delikatniejsze sosy, warzywa i inspiracje francuskie.
Menu:
- Por a la polonaise - gotowane pory z chrupiącą posypką z bułki tartej, masła, czosnku, natki pietruszki i anchois;
- Pierogi z wędzonym twarogiem i ziemniakami podane z karmelizowaną cebulą i masłem;
- Pieczone jabłka w całości z kremowym sosem waniliowym.
Uczestnik warsztatów, znając stan swojego zdrowia, jest zobowiązany we własnym zakresie do przestrzegania zasad związanych z odżywianiem i higieną, które są dla niego właściwe. Muzeum zastrzega, że lista alergenów podawana w opisie warsztatów nie zawiera wszystkich składników wykorzystywanych do przygotowania potraw. Uczestnik, zgłaszając swój udział w warsztatach, zobowiązuje się wziąć ten fakt pod uwagę i zachować szczególną ostrożność podczas kontaktu z tymi produktami oraz utrzymać wysoki poziom higieny osobistej podczas kontaktu z żywnością. Uczestnik oświadcza ponadto, że według swojej najlepszej wiedzy nie ma żadnych przeciwwskazań zdrowotnych uniemożliwiających bezpieczny udział w warsztatach i przyjmuje do wiadomości, że nieujawnienie jakichkolwiek problemów zdrowotnych, występujących obecnie lub w przeszłości, może skutkować konsekwencjami dla stanu zdrowia uczestnika i stanowić zagrożenie dla innych osób biorących udział w warsztatach.
Piotr Bruś-Klepacki - kucharz, podróżnik, wielbiciel dobrego jedzenia i szczerości na talerzu. Doświadczenie zdobywał w najlepszych restauracjach w Polsce i za granicą. Jest ceniony za wyczucie smaku, estetykę, kreatywność i solidną wiedzę na temat kuchni etnicznych z różnych zakątków świata. Swoją wiedzą dzieli się od 12 lat podczas warsztatów kulinarnych, pokazów i imprez gastronomicznych. Pomaga także przyszłym restauratorom przełożyć ich marzenia na rzeczywistość.