PASTICCERIA MODERNA VEGAN con ALESSIA LUISA - 28 e 29 SETTEMBRE
Schedule
Wed Sep 28 2022 at 10:00 am to Thu Sep 29 2022 at 05:00 pm
Location
One Day Chef | Rome, LA
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QUANDO: 28 e 29 Settembre 2022. Orario 10:00-17:00 entrambe le giornate.ATTENZIONE: gli orari - ad eccezione di quello di inizio corso del primo giorno - possono subire variazioni a discrezione del docente in base ai tempi di preparazione.
DOVE: One Day Chef, Viale Carlo Felice 25 - Roma
La maestra Alessia Luisa guidera i corsidti nella preparazione di dolci moderni, in monoporzioni e in torte utilizzando esclusivamente ingredienti vegetali. Sono dolci VEGAN.di ottimo gusto e fattezza.
Sara strutturato in parte pratica e teorica, con il confronto tra ingredienti tradizionali di pasticceria e quelli alternativi, insegnando cosi anche il bilanciamento dell’ingredientistica.
Sara un corso ampio basato sul rispetto delle intolleranze alimentari (lattosio e altro) oltre a coloro che hanno scelto di essere vegani.
Programma del corso:
MONO LAMPONE PISTACCHIO: mousse lampone, gelé lamponi, cremoso pistacchio, gel lampone, copertura cioccolato lamponi e pistacchi
TART CILIEGIA LIMONE : frolla nera, frangipane mandorla, curd al limone, mousse ciliegia, glassa ciliegia, tuile ciliegia
MONO CIOCCOLATO CAFFE CARAMELLO : sable cacao, mousse cioccolato, caramello salato, ganache caffe, glassa cacao, microsponge cacao
TART TROPICALE : frolla, frangipane lime, curd passion fruit, meringa fiammeggiata, gel al mango
TORTA : biscuit mirtilli, crema leggera mirtilli, cremoso mandorla, composta mirtilli, meringa o chantilly
TART NOCCIOLA CIOCCOLATO : frolla cacao, pralinato nocciola, ganache cioccolato, crema leggera nocciola, tuile grue di cacao
Costo del corso + dispense + degustazione finale = € 250
Il pranzo di entrambe le giornate lo offre One Day Chef
Per ulteriori informazioni e altre modalità di prenotazione:
☎️ 06.60666557
✉️ [email protected]
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Where is it happening?
One Day Chef, Viale Carlo Felice 25,Rome, ItalyEvent Location & Nearby Stays:
