Ostprovning 2 februari - Ostgrunder
Schedule
Wed Feb 02 2022 at 07:00 pm to 09:00 pm
Location
Nybrogatan 31, SE-114 39 Stockholm, Sverige | Stockholm, ST
På Arla Unika strävar vi efter att ta mejerier till nya höjder. Nu bjuder vi in er alla att följa med på resan genom att utveckla en delad förståelse och ett gemensamt språkbruk för att beskriva de smak- och doftupplevelser som våra ostar ger.Under provningen undersöker vi vad en ost egentligen smakar. Vi kommer därför att gå på djupet med våra fem grundsmaker, salt, sött, bittert, surt och umami, och använda dessa för att hitta ostarnas speciella karaktär.
Under provningen serverar vi ostar i fem kategorier. Till dessa paras sex olika drycker; fem som passar till ostarna och en som i teorin troligtvis inte gör det. Detta är mycket viktigt eftersom vi inte kan eller vill definiera vad som är god smak – vi vill däremot ge förslag på hur en bra matchning kan se ut och samtidigt öppna upp för diskussioner om varför en viss matching kanske fungerar eller inte fungerar.
Provningen hålls i våra lokaler på Nybrogatan 31 i anslutning till Östermalms Saluhall.
Where is it happening?
Nybrogatan 31, SE-114 39 Stockholm, Sverige, Stockholm, Sweden