MIĘSNA UCZTA (WOŁOWINA)

Name: MIĘSNA UCZTA (WOŁOWINA)
Start: 2026-02-03T18:00:00+01:00
Location: Kaczewska 24, 81-476 Gdynia, Poland

Schedule

Tue, 03 Feb, 2026 at 06:00 pm

UTC+01:00

Location

Kaczewska 24, 81-476 Gdynia, Poland | Gdynia, PM

Wołowina jest ostatnio rzadziej spotykana na stołach Polaków, to wciąż pozostaje jednym z najbardziej wyrazistych i wszechstronnych mięs świata. Bogata w wartości odżywcze i łatwo przyswajalne żelazo hemowe, zachwyca nie tylko smakiem, ale i możliwościami, jakie daje w kuchni. Podczas warsztatów odkryjemy prawdziwy potencjał wołowiny. Nauczymy się, jak wydobyć z wołowiny to, co najlepsze, czyli doskonały smak, teksturę i głębię.
Przygotujemy
– tatar wołowy z emulsją z wędzonego żółtka, olejem szczypiorkowym i chrustem z żytniej kruszonki
– rostbef tataki w yuzu-kombu z prażonym sezamem i solą z wodorostów
– antrykot Bourguignon z esencją borowikową i puree z palonego masła
– łopatka w rendangu kokosowym z olejem z palonego kokosa i grillowanym ananasem
– ogon wołowy Rabo de Toro z purée z białej fasoli i gremolatą pomarańczową
– policzki w piwie porter i pierniku z puree z selera i kakao 100%
– pieczony szpik wołowy z gremolatą z cytryny konserwowanej i panko z sardelą
– klarowne consommé wołowe z pierożkami z wędzonym szpikiem i pieprzem długim
📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie.
📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.