Maridaje Tripea x ROKU Gin
Schedule
Wed Jun 15 2022 at 08:00 pm to 10:30 pm
Location
Fundación Olivar de Castillejo | Madrid, MD
About this Event
Roberto Martínez, de Tripea, Inicia su andadura profesional con Darío Barrio en Dassa Bassa y continúa su formación en Alboroque con Andrés Madrigal, el cual le consigue un stage en El Celler Can Roca. Tras su estancia con los hermanos Roca regresa a Madrid y se incorpora al nuevo proyecto de Andrés Madrigal en Casa América.
Pero si hay algo que marca la propuesta gastronómica de este joven chef es su estancia en Lima (Perú). Su experiencia en este país siembra el germen de lo que años después será su propuesta gastronómica.
Su periplo peruano le lleva a trabajar con algunos de los mejores chefs del país andino. Comienza en Malabar junto a Pedro Miguel Schiaffino centrándose en la cocina amazónica. Para terminar de ampliar su experiencia recala en Maido, un referente a nivel mundial en comida Nikkei de la mano del reconocido chef Mitsuharu Tsumura.
PROGRAMA DEL MARIDAJE:
Deleita tu paladar con la propuesta de cocina nikkei de Roberto Martínez de Tripea.
Where is it happening?
Fundación Olivar de Castillejo, 3 bis Calle Menéndez Pidal, Madrid, SpainEvent Location & Nearby Stays:
EUR 65.00
