La pizza con l'ananas e il piccione dello chef, con Francesco Costa, Tommaso Melilli, Diletta Sereni

Name: La pizza con l'ananas e il piccione dello chef, con Francesco Costa, Tommaso Melilli, Diletta Sereni
Start: 2024-10-29T20:00:00+02:00
Location: verso libri

Schedule

Tue Oct 29 2024 at 08:00 pm

UTC+02:00

Location

verso libri | Milano, LO

Il cibo che mangiamo oggi è quasi tutto «addomesticato», dal punto di vista agronomico, gastronomico ed estetico, ma il selvatico resiste ai margini di quello che riteniamo commestibile, e resiste anche in noi che mangiamo o cuciniamo, nascosto in fondo ai nostri istinti. Il volume esplora questo mondo di mezzo tra selvaggio e civile, e i modi in cui ne veniamo attratti e respinti. Foraging, animali selvatici, specie invasive, funghi «magici», il discolo infischiarsene dei codici del buon gusto, l’intuito e la spontaneità a tavola, l’agricoltura basata sull’incolto e l’agricoltura che lotta contro l’incolto. Il selvatico è gioco, ribellione, maleducazione, stramberia. È un luogo dove divagare, perdersi, nascondersi. Con scritti di: Francesco Costa, Adriano Favole, Sandro Frizziero, Francesca Grazioli, Esther Kinsky, Tommaso Melilli, Diletta Sereni, Irene Soave, Edoardo Vitale.
Verso presenta "La pizza con l’ananas e il piccione dello chef. Conversazione sul nuovo numero dell'Integrale selvatico". Con Francesco Costa, Tommaso Melilli, Diletta Sereni.
*Ingresso libero*