Kurzlehrgang Bean-to-Bar-Schokolade

Schedule

Wed Oct 01 2025 at 07:00 pm to 09:00 pm

UTC+02:00

Location

Hohlstrasse 418 | Zürich, ZH

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Lerne im Kurzlehrgang alles über Bean-to-Bar-Schokolade, Herstellung, Aromen, Unterschiede & entdecke Vielfalt bei einer Blindverkostung.
About this Event

Kurzlehrgang

Wer glaubt, Wein sei komplex, kennt Kakaobohnen in ihrer gesamten Aromavielfalt nicht. Sie enthalten über 600 Geschmackskomponenten – entsprechend nuancenreich und vielfältig schmeckt Schokolade. Ihr Aroma ist von Varietät, Ursprung und Verarbeitung abhängig. An diesem Kurzlehrgang erfährst du ganz genau, wie Schokolade von der Bohne bis zur Tafel (Bean-to-Bar) entsteht und wir erklären euch, was passiert, wenn Kakao geröstet, gemahlen, conchiert und temperiert wird. Was ist der Unterschied zwischen industriell hergestellter Schokolade und handwerklich hergestellter Schokolade? An der Blindverkostung probierst du diverse Schokoladen von Bean-to-Bar-Produzenten aus der ganzen Welt und lernst deinen Geschmack besser kennen. Zu guter Letzt geben wir Antworten auf alle möglichen und unmöglichen Fragen. Dieser Kurzlehrgang ist auf Deutsch.

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Where is it happening?

Hohlstrasse 418, 418 Hohlstrasse, Zürich, Switzerland

Event Location & Nearby Stays:

Tickets

CHF 65.00

laflor AG

Host or Publisher laflor AG

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