Kurs: Fermentering av grønnsaker // ØKOUKA 2025

Name: Kurs: Fermentering av grønnsaker // ØKOUKA 2025
Start: 2025-09-15T17:30:00+02:00
End: 2025-09-15T19:30:00+02:00
Location: Linderud gård

Schedule

Mon Sep 15 2025 at 05:30 pm to 07:30 pm

UTC+02:00

Location

Linderud gård | Oslo, OS

Er du interessert i å lage dine egne fermenterte grønnsaker? Kanskje du har hørt om fermentering, men er usikker på hvordan gå frem, eller du ønsker å lære nye teknikker på kjøkkenet.
Fermentering med melkesyrebakterier er en gammel metode for å konservere blant annet grønnsaker, og en spennende måte å skape nye smaker. Fermentert mat er probiotisk og proppfull av melkesyrebakterier, og ikke minst full av nydelige, komplekse smaker!
Dette kurset er lagt opp som et praktisk verksted hvor vil du lære grunnleggende prinsipper innenfor fermentering, og få muligheten til å oppdage, og smake den magiske transformasjonen som skjer når grønnsaker fermenteres. Vi stiller med et utvalg av sesongens ferske grønnsaker. Ta med et rent glass med lokk (eller flere) og bli med!
KURSHOLDER:
Andrew Niday er gartner og planteviter med en livslang kjærlighet for mat og naturen. Andrew jobber med dyrking, sanking, kompost og fermentering, og holder kurs innenfor disse og flere tema. Han jobber også som gartner og skolehagelærer ved Lørenskog bygdemuseum. Med lang erfaring med fermentering gleder han seg over å kunne dele kunnskap om konservering og gode mikroorganismer.

PRAKTISK INFO:
Deltakeravgift: 400,- (ordinær pris) / 200,- (redusert pris).
Kurset holdes utendørs på Linderud gård. Vi skal være under tak i paviljongen på gartnerboligen, men kle deg etter vær og temperatur.
Vi har boller og fjøler til utlån, men ta med ett eller flere glass med lokk, og gjerne en god kjøkkenkniv om du har.
Finn fram til gården: mia.no/linderud/finn-oss
Tiltaket er støttet av Oslo kommunes tilskuddsordning for urbant landbruk. Arrangementet er en del av Økouka 2025.

ØKOUKA er en feiring av norsk økologisk mat som formidler både råvarer, kunnskap og inspirasjon. Uka vil vise frem mangfoldet av landbruk- og matproduksjon i Norge og knytte det til folks hverdag. Årets tema er "Beredskap".
Økouka Oslo 2025 består av arrangementer over hele byen i perioden 12.-21. september. Sjekk www.okouka.no for mer informasjon og fullt program.