GDZIE KUCHAREK SZEŚĆ #1: KOBIETY DO PIÓR! Łukasz Modelski i herstoria kuchni polskiej

Name: GDZIE KUCHAREK SZEŚĆ #1: KOBIETY DO PIÓR! Łukasz Modelski i herstoria kuchni polskiej
Start: 2025-09-21T17:00:00+02:00
End: 2025-09-21T20:00:00+02:00
Location: ul. Koszykowa 34/50, 00-675 Warsaw, Poland

Schedule

Sun Sep 21 2025 at 05:00 pm to 08:00 pm

UTC+02:00

Location

ul. Koszykowa 34/50, 00-675 Warsaw, Poland | Warsaw, MZ

Otwieramy serię spotkań, podczas których poznajemy i smakujemy herstorię polskiej kuchni.
W pięciu wykładach otwartych oraz kameralnych warsztatach kulinarnych ŁUKASZ MODELSKI, ceniony historyk kuchni, dziennikarz, autor książek, programów telewizyjnych i radiowych zabiera w podróż przez wieki, mody i charyzmatyczne postaci, które tworzyły naszą kulturę jedzenia.
Seria pięciu spotkań w niedzielne popołudnie stworzona dla osób chcący głębiej i lepiej zrozumieć, jak gotowano kiedyś, z jakich korzeni wyrastają współczesnej zjawiska kulinarne, a przede wszystkim, jakim kobietom zawdzięczamy polskie książki i trendy kucharskie oraz ewolucję zawodów kucharki oraz influencerki kulinarnej.
Po wykładach, podczas kameralnych warsztatów, przygotowujemy herstoryczne dania zgodnie z przepisami z przeszłości.
Na każdym z warsztatów przygotowujemy jedno danie wegetariańskie i jedno danie mięsne.

Spotkanie #1: KOBIETY DO PIÓR!
Niedziela, 21 września, 2025
Wykład otwarty: 17.00-18.00
Bądź osobiście lub oglądaj na Facebooku!
Wstęp wolny
Warsztat kulinarny. Herstoria na talerzu.
18.00-20.00
Liczba miejsc ograniczona, udział bezpłatny. Zapisz się!
[email protected]
Każdy zgłaszający się na warsztaty może zapisać jedną osobę.
Na każde warsztaty obowiązują osobne zapisy.

KOBIETY – DO PIÓR!
Po Powstaniu Listopadowym zmieniają się aspiracje kobiet. Powstają pierwsze książki kucharskie i podręczniki gotowania. Karolina Nakwaska pisze „Dwór polski”, Anna Ciundziewicka tworzy podręcznik „Gospodyni litewska”, a Wincenta Zawadzka – „Kucharkę z Litwy”. Maria Marciszewska „wymyśla” polską Wielkanoc, a Bronisława Leśniewska i Teresa Twarowska uczą ekonomii gotowania. Na kartach tych ksiąg rodzi się nowy zawód: kucharka.
Wykład autorski kuratora cyklu – ŁUKASZA MODELSKIEGO, a po nim warsztat kuchni herstorycznej.
Partner serii: Muzeum Historii Polski

Kolejne spotkania cyklu:
SPOTKANIE #2
Pierwsze celebrytki.
5.10.2025
O tym, że druga połowa XIX wieku, to już właściwie współczesność, że status autorki książek kulinarnych radykalnie się zmienia i że pierwsze celebrytki to przecież nie aktorki, ale kucharki: Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Maria Gruszecka (Kazimiera Krumłowska), Florentyna Niewiarowska.
SPOTKANIE #3
Nowe czasy, nowe wyzwania.
26.10.2025
O tym, że kobiety muszą przejąć gospodarstwo, że znika służba, że trzeba samej zająć się prowadzeniem domu i że trzeba się tego nauczyć. A poza tym – ugotować coś z niczego. Autorki piszą a czytelniczki uczą się od nich oszczędności. I nabywają nowych umiejętności. Poznajemy dorobek autorek o gotowaniu i zarządzaniu domem, piszą je: Jadwiga Izdebska, Karolina Biełozierska, Małgorzata Bogacka, Marta Norkowska, Róża Makarewicz, Maria Ochorowicz-Monatowa, Helena Pedenkowska, Alina Gniewkowska, Elżbieta Kiewnarska.
SPOTKANIE #4
Dostatnio, światowo, współcześnie.
9.11.2025
Lata 30. to w publikacjach wreszcie kuchnia dostatnia z wyraźnym światowym i ekskluzywnym twistem. Od anglomanii, po polskie zastępniki egzotycznych dodatków. Bal na Titanicu końca lat 30. Karty dań z pokładów „Batorego” i „Piłsudskiego”, uzdrowisk i hoteli, które wprost przekładały się na zawartość książek kucharskich.
Piszą i inspirują: Danuta Wyrybkowska, Fania Lewando, Maria Disslowa, Antonina Piętkowa
SPOTKANIE #5
Kształtujące i kształtowane. Finał.
16.11.2025
Trzy współczesne autorki książek kucharskich przełomu lat 90. i 2000 opowiadają o swoich mistrzyniach lub o tych książkach, które je kształtowały. Wspólnie z bohaterkami przyglądamy się najważniejszym książkom kucharskim PRL-u oraz temu, jak ich książki współtworzą dziś oblicze polskiej kuchni. Wśród omawianych autorek: Helena Kulzowa-Hawliczkowa, Irena Gumowska, Zofia Zawistowska, Nela Rubinstein, Hanna Szymanderska. A na scenie ekspertki i dyktatorki współczesnej kuchni. A zatem wykład z dyskusją i warsztaty w podgrupach.

ORGANIZATOREM CYKLU JEST FUNDACJA „KULTURA NIE BOLI”.
WSZYSTKIE WYKŁADY I WARSZTATY ODBYWAJĄ SIĘ W CENTRUM LITERACKIM BIG BOOK CAFE MDM (ul. Koszykowa 34/50).