Food Clash Canteen 8.10. - Mit Gastköchin Rosina Ostler (18.00 Uhr)

Das Menü

Vorspeise:
Berliner x Currywurst (Veggie möglich)
ein Hybrid aus Currywurst mit Pommes und Berliner Pfannkuchen
hausgemachte Wurst aus regionalen Produkten, in einem Pfannkuchenteig, dazu hausgemachtes Ketchup und Currypulver
von Ben Zviel, Chefkoch des Café Frieda in Berlin

dazu

Fake-Bier
Cocktail aus Gin und Hopfenwasser, Ananassaft, Cardamom und Yuzu, getoppt mit Curryblatt-Schaum.
von Aurora Almenar, Bartenderin der Bar Clara im Fotografiska-Museum Berlin

Hauptgang:
Saibling "Rossini" Saiblingleberterrine, Spinat, Madeira Jus, Brioche oder
Veggie: Sellerie "Rossini" Waldpilz Faux Gras, Topinampur, Spinat, Madeira Jus, Brioche

eine Hommage an Tournedos Rossini, benannt nach dem Komponisten, dem das Gericht durch den Pariser Koch Casimir Moisson im Restaurant “Maison Dorée” gewidmet wurde.
Neu-interpretiert mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und ganzheitliche Verwertung
gekocht von Rosina Ostler, Restaurant Alois – Dallmayr Fine Dining in München

Dessert:
Kuchenbuffet mit
Schwarzwälder Kirschtorte Vegane Sahne, Kirschwasser
Mokka-Buttercreme-Torte Schokoladen Ganache
Frankfurter Kranz Berlin Style mit Baklava und Himbeergelee
Apfelstrudel Optional mit einer Portion Sahne

gemacht vom Dallmayr Catering-Team um Elmar Sertel

Im Ticketpreis enthalten:
Vorspeise mit Welcome Drink
Hauptgang, dazu ein Glas Wein und Wasser
Dessert, dazu Kaffee
(Aus organisatorischen Gründen kann Wein nicht nachbestellt werden.)

Hinweise :

Bitte beachte: Im Rahmen des Events “Food Clash Canteen” von Berlin Food Week werden Foto- und Videoaufnahmen hergestellt, die dazu dienen, über das Festival, die ICONIC Ausstellung im Drive. Volkswagen Group Forum und diesen Event zu berichten. Die Foto- und Videoaufnahmen werden für die Öffentlichkeitsarbeit der Berlin Food Week GmbH genutzt und sowohl in Printmedien als auch im Internet (z.B. auf der Berlin Food Week-Webseite) und in Social-Media-Kanälen (z.B. Facebook, Instagram, Tik Tok oder auch bei youtube) veröffentlicht. Weitere Hinweise zu den Foto- und Videoaufnahmen sowie zum Datenschutz findest Du unter folgendem Link:

https://www.berlinfoodweek.de/food-clash-canteen-hinweise-zu-foto-und-video-aufnahmen/

Ticket Verkauf

Es gibt zwei verschiedene Tickets: Veggie und Fisch/Fleisch. Bitte wählt beim Ticketkauf aus. Auf andere Unverträglichkeiten und Allergien kann leider nicht eingegangen werden.

Die Anzahl der Tickets ist sehr begrenzt, wir empfehlen eine frühzeitige Bestellung.

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