El Taller de los Bichos

Entendemos que venir a nosotros no siempre es tarea fácil, por este motivo nos llevamos el Taller de los Bichos al espacio MAGMA en Sevilla. Una sesión presencial e intensiva con un aforo limitado para que la degustación de elaboraciones, productos y experimentos lleguen a todos. Si lo que buscas es irte con la cabeza llena de bichos y el estómago lleno de ideas, ESTE ES TU SITIO.

Esta sesión está pensada para todos los niveles, si eres principiante te irás con el concepto "fermentación y gestión de microorganismos" mucho más claro y si eres profesional o tienes nivel avanzado descubrirás un sin fin de nuevas aplicaciones fuera de lo clásico. ¡Y podréis llevaros a casa todas las recetas por las que preguntéis! NO HAY SECRETOS.

El taller será impartido por Jose de la Rosa. Ganadero de mohos y levaduras, Agricultor de bacterias, Domador de enzimas. Biólogo Absorbido por la gastronomía y las disciplinas que la circundan, con alta afinidad por la neurofisiología y microbiología. Máster en Ciencias Gastronómicas del Basque Culinary Center. Actualmente trabaja como Fermented Freelance® en el Taller de los Bichos, Huelva, explorando la contaminación entre y a través de las disciplinas que afectan directa e indirectamente a la gestión del mundo microbiano, dentro y fuera de la gastronomía.

Sabemos que venís de mundos, profesiones y niveles de conocimientos diferentes y, ya que vamos a Sevilla, hemos pensado una sesión de nivel intermedio/alto para que se adapte a todos vosotros... Incluso si eres amateur en este mundo repasaremos algunas de las bases para que te pierdas lo menos posible. Igualmente, a todos os pica la curiosidad y la degustación os hará "explotar la cabeza a todos"...

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