Det franske køkken fra A-Z: Hør og smag dig igennem det franske køkken
Schedule
Wed Feb 08 2023 at 05:00 pm to 08:30 pm
Location
Restaurant Svalegaarden | Aalborg, NJ
Advertisement
Det franske køkken A-Z: Hør og smag dig igennem det franske køkkenGennem en række tankevækkende nedslag i den franske madkultur giver madkulturforsker Jonatan Leer et originalt blik på mad og mennesker i Frankrig, samt hvordan maden er forbundet til kultur, historie og identitet. Vi går alfabetisk til værks og laver et nedslag for hvert bogstav i det franske alfabet. Vi kommer rundt om mesterkokkene Bocuse og Escoffier, vinens sprog, den nordafrikanske indflydelse, Prins Henrik, hadet/kærligheden til fastfood, de mærkelige oste og det legendariske dessertkøkken – naturligvis med smagsprøver til.
Om underviseren: Jonatan Leer, adjunkt Aalborg Universitet, forsker primært i madkultur og madforbrug og har berørt en række meget forskellige emner inden for dette felt: Mad og maskulinitet, nyt nordisk køkken, hipstermad, nationale madkulturer i en global verden, kulturelle forestillinger om kød og deres forandringer, bæredygtigt forbrug, mad i medierne og mediernes rolle i vores køkken.
Om Restaurant Svalegården: Svalegaarden byder på en 2 retters menu med 2 glas afstemte vine, lavet efter køkkenets humør og sæsonens råvarer. Svalegaardens køkken har en stor forkærlighed til det franske i særdeleshed og til det danske køkken. Der er mulighed for tilkøb af kaffe/the.
Advertisement
Where is it happening?
Restaurant Svalegaarden, Einar Packness Vej 2,Aalborg, DenmarkEvent Location & Nearby Stays:
