Der kleine Chef und der Sommelier // Weinprobe & 4,5 Gänge Menü
Schedule
Fri Sep 23 2022 at 07:00 pm
Location
Café Max | Ansbach, BY
Advertisement
// Flo kocht und Oli zieht auf// Fr. 23.09.2022
// Beginn: 19:00 Uhr
Neue Reihe – zweite Veranstaltung!
Das wollten wir schon lange machen – g‘scheit aufkochen und saubere Weine dazu aufmachen. Nach der Runderneuerung von Küche und Bestuhlung im Café Max ist es nun soweit: Der ‚kleine‘ Chef Florian Brendel und Sommelier Oliver Bönsch leiten zum zweiten Mal durch den Abend. Ob ‚klein‘ jetzt mit Remy, dem kleinen Chef aus ‚Ratatouille‘ zu tun hat, oder daran liegt, dass er der ‚Jüngste‘ unserer 1997 angetretenen Pächter ist – wir wissen es nicht. Kochen kann er jedenfalls – und Oli weiß bestens über Weine Bescheid. Denn er ist seit 20 Jahren als Sommelier mit seinem Unternehmen Bönsch-Weine selbstständig und unterwegs im Namen des Weins.
Die beiden servieren 4 ½ Gänge und kredenzen hierzu eine fachkundig moderierte Weinbegleitung passend zum jeweiligen Thema des Abends, das immer eine Weinbauregion darstellen wird. Diesmal: Katalonien. Auf den Tisch kommen Amuse-Gueule, Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert aus der Küche des Nordosten Spaniens sowie fünf Vertreter aus den besten Lagen der DOP Catalunya.
Menü
Amuse Gueule
I. Esencia de tomate & Vieira – Tomatenessenz mit Jakobsmuschel
II. Escaldums de pollastre & Coca d’espinacs i pinyons – Geschmortes Huhn in Mandelsauce & katalanischer Blechkuchen mit Blattspinat und Pinienkernen
III. Cordero asado con ajo y romero & Escalivada – Gegrillter Rücken vom Frankenhöhe-Lamm mit Knoblauch und Rosmarin & Geröstetes, eingelegtes Gemüse
Vegetarisch auf Vorbestellung
IV. Crema Catalana
Wir bitten um Verständnis dafür dass wir bei dieser Veranstaltung leider keine veganen Alternativen anbieten und Lebensmittelunverträglichkeiten nicht berücksichtigen können.
Kartenverkauf ausschließlich über das Kammerspiele-Büro!
Menüpreis 69,–€ inkl. Weinbegleitung (5x 0,1l)
Advertisement
Where is it happening?
Café Max, Maximilianstr. 27a,Ansbach, GermanyEvent Location & Nearby Stays:
