Corso di cucina II livello - 25 settembre
Schedule
Wed Sep 25 2024 at 07:00 pm to 10:00 pm
UTC+02:00Location
Via Giuseppe Martucci, 35 cdef NA, 80121 Naples, Italy | Napoli, CM
Protagonisti assoluti come sempre sarete voi che, con le vostre mani realizzerete in ogni lezione le ricette previste e vi cimenterete in nuove ed avvincenti prove con la guida del nostro chef
Argomenti da trattare
Antipasti, salse ed emulsioni: impareremo a conoscere l'olio, le sue proprietà e varianti, l'utilizzo a freddo, emulsionato, unito ad un liquido e all'aria.
Mondo Finger: piccole preparazioni salate per realizzare un aperitivo aggiungendo con la propria fantasia un tocco in in più.
I risotti: le tipologie, le caratteristiche e gli utilizzi in cucina. Impareremo le tecniche di tostatura, brillatura e realizzazione di un risotto perfetto.
Paste fresche ripiene: una lezione dedicata alla cucina povera e alla sua infinita ricchezza, facendo un tuffo nel passato con la realizzazione di ricette tradizionali.
Le carni: la scelta dei tagli, i metodi di cottura tradizionali, il reverse sering, le preparazioni, gli abbinamenti con salse di accompagnamento.
Cucina creativa con i cereali: una lezione dedicata ai cereali, patrimonio della tradizione gastronomica italiana, agli abbinamenti più golosi attraverso il sapore, il colore e la stagionalità
Pesce: le tipologie, le caratteristiche e le diverse tecniche di cottura, grigliato, in guazzetto, a bassa temperatura.
Dolci: la lezione più golosa. Impareremo le tecniche di presentazione di un dessert, mostrando il modo più creativo di concepire piatti golosi e scenografici.
DATE:
mercoledì 25 settembre ore 19
mercoledì 2 ottobre ore 19
mercoledì 16 ottobre ore 19
mercoledì 23 ottobre ore 19
mercoledì 6 novembre ore 19
mercoledì 13 novembre ore 19
mercoledì 27 novembre ore 19
mercoledì 4 dicembre ore 19
Where is it happening?
Via Giuseppe Martucci, 35 cdef NA, 80121 Naples, Italy, Via Giuseppe Martucci, 35, 80122 Napoli NA, Italia,Naples, Italy, NapoliEvent Location & Nearby Stays: