Corso di cucina I livello - 16 settembre
Schedule
Mon Sep 16 2024 at 07:00 pm to 10:00 pm
Location
Via Giuseppe Martucci, 35 cdef NA, 80121 Naples, Italy | Napoli, CM
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Il corso di cucina di 1° livello è stato pensato per chi vuole compiere i primi passi nel mondo dell'enogastronomia, l'approccio alla materia prima, alla sua conoscenza e alle tecniche basi per utilizzarla nelle ricette. L'intero percorso ha una durata di 8 lezioni, ognuna delle quali darà ad ogni corsista le basi da un punto di vista tecnico (tagli, cotture e nomenclature) di cucina, nozioni didattiche dal punto di vista organolettico e merceologico con uno stretto dualismo tra piatti storici e piatti moderni. Impareremo innanzitutto a riconoscere le materie prime da utilizzare, i diversi tagli delle verdure, le preparazioni delle salse, dei fondi e ancora della pasta fresca e secca. Passeremo poi alla lezione sui pesci, la lavorazione delle carni, bianche e rosse, le diverse tipologie di cotture, le temperature ideali da utilizzare in base alle ricette, le uova, ed infine, nozioni di pasticceria. Per ogni tecnica assimilata eseguiremo ricette da utilizzare e riutilizzare con l'impiego di prodotti diversi.Sotto la guida esperta del nostro chef Lino Acunzo i veri protagonisti saremo noi! Il corso alterna momenti di teoria a momenti di pratica durante i quali realizzeremo preparazioni gastronomiche buonissime mettendo direttamente le “mani in pasta”.
Ad ogni allievo sarà consegnato un grembiule da indossare durante la lezione e il giorno successivo saranno inviate via mail le ricette complete con tutti gli ingredienti utilizzati e i procedimenti per realizzarle a casa ogni volta che vorrete.
Argomenti da trattare
ANTIPASTI
PASTE SECCHE
PASTE FRESCHE
UOVA
CARNI
PESCE
PIATTI RIVISITATI
DOLCI
DATE:
lunedì 16 settembre ore 19
lunedì 30 settembre ore 19
lunedì 14 ottobre ore 19
lunedì 21 ottobre ore 19
lunedì 28 ottobre ore 19
lunedì 11 novembre ore 19
lunedì 25 novembre ore 19
lunedì 9 dicembre ore 19
ATTENZIONE: PER BLOCCARE LA PRENOTAZIONE E' POSSIBILE CONFERMARE CON UN ACCONTO DI 100,00€ E SALDARE IN DUE RATE ALLA 1° E ALLA 4° LEZIONE
LE DATE POTREBBERO SUBIRE DELLE VARIAZIONI CHE SARANNO COMUNICATE AGLI ISCRITTI
https://www.toffiniacademy.it/corsi-di-cucina-toffiniacademy?rwstep=product&re-product-id=280454
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Where is it happening?
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