Connection by Alan Bates
Schedule
Sat Oct 05 2024 at 05:00 pm to 10:00 pm
UTC+01:00Location
Øster Farimagsgade 18, 2100 København Ø, Danmark | Copenhagen , SK
Advertisement
Alan Bates karriere tæller steder som Studio, Henne Kirkeby Kro, The Fat Duck, El Celler de can Roca og The Hand and Flowers, men han blev for alvor kendt som køkkenchefen der fik en Michelin-stjerne til restaurant Studio i Havnegade. Siden har han åbnet “Connection” med blik for den sublime og intime oplevelse.Ifølge Alan selv så afspejler menuen fra start til slut hans personlige rejse og retterne er baseret på en ekstrem sæsonbestemt tilgang med de fineste råvarer.
Vi skal nyde
Champagne Velkomst
Connection 9-retters menu
Essence Wine Pairing, 5 glas
Coffee/Tea & Petit Fours
Nedenstående er eksempel på Connections januar menu. Vi skal nyde deres Oktober menu
Pocheret Rømø-østers med løvstik-vichyssoise
Kartoffelblini med ribeye fra en pensioneret dansk mælkeko og boquerones
Parker House Rolls med kyllingefedt og kefir-kultureret jersey-smør
Grillet dansk blæksprutte som “fish and chips” med varm tartarsauce
Vild dansk havbars med spirende broccoli og sauce “périgueux”
Satay af dansk hummer og sprød kalvebrissel
Dampet havtaske med saltet citron og babyfennikel
Vildand i 3 dele.
Confiteret lår med blomme
Ande-quacker
Bryst med lyserød peber og kirsebær
Yuzu-posset med citrus og jasmin
70% cremeaux af Friis-holm chokolade med Pedro Ximénez og dadeliscreme
Tilmelding via dette link:
https://webshop.chaine.dk/events/connectionalanbates2024/
Advertisement
Where is it happening?
Øster Farimagsgade 18, 2100 København Ø, Danmark, Øster Farimagsgade 18, 2100 København Ø, Danmark,Copenhagen, Copenhagen , DenmarkEvent Location & Nearby Stays:
