Business Breakfast: Wie TAMTAM Gastronomie als Standortfaktor neu denkt

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Gute Gastronomie macht Standorte attraktiv – für Mitarbeitende, für Kunden, für ganze Quartiere. Wer heute Büroflächen vermieten, Innenstadtlagen beleben oder Teams an einen Standort binden will, braucht mehr als vier Wände. Gastronomie ist längst ein zentraler Faktor für Versorgung, Aufenthaltsqualität und Arbeitgeberattraktivität.

TAMTAM im Hamburger Hanseviertel zeigt, wie ein gastronomisches Konzept genau diese Rolle ausfüllen kann: Als Food Court Brand vereint TAMTAM auf 2.000 Quadratmetern unter einer Glaskuppel fünf offene Küchen, eine zentrale Bar und ein klares Markenkonzept – italo-amerikanische Küche mit Restaurant-Qualität, die für Business-Lunch-Gäste genauso funktioniert wie für Gruppen am Abend.

Beim Business Breakfast gibt Tim Plasse, Geschäftsführer und Konzeptentwickler von TAMTAM, Einblicke in den Aufbau einer Food Court Brand – und zeigt, warum Gastronomie heute weit mehr ist als Versorgung: Sie ist Standortentwicklung, Markenarbeit und Mitarbeiterbindung zugleich.

Gastronomie als Standortfaktor: Was Unternehmer und Entscheider mitnehmen können:

Tim Plasse spricht über die strategischen Entscheidungen hinter TAMTAM:

• Warum eine Food Court Brand funktioniert – und was dieses Modell von klassischen Multi-Tenant-Konzepten oder Einzelrestaurants unterscheidet
• Welche Rolle Gastronomie für die Attraktivität von Standorten, Quartieren und Arbeitsplätzen spielt – und wie sich Versorgungsqualität gezielt gestalten lässt
• Wie sich auf 2.000 Quadratmetern in einer Hochfrequenzlage eine Marke etablieren lässt, die Laufkundschaft in Stammgäste verwandelt
• Welche Rolle Technologie, Loyalty-Programme und digitale Infrastruktur im modernen Gastro-Geschäft spielen
• Der Spagat zwischen Qualität, Skalierbarkeit und wirtschaftlicher Effizienz im Fast-Casual-Segment

Hands-on: Gemeinsame Zubereitung hausgemachter Pasta-Gerichte

Nach dem Impulsvortrag geht es an die offene Küche: Gemeinsam mit dem TAMTAM-Team bereiten die Teilnehmer hausgemachte Pasta-Gerichte zu – ein Format, das Networking mit Genuss verbindet und das Herzstück des TAMTAM-Konzepts erlebbar macht.

Über den Referenten

Tim Plasse ist Geschäftsführer und Konzeptentwickler von TAMTAM Hamburg. Als Gründer von F&B Heroes treibt er die Entwicklung skalierbarer Gastronomiekonzepte voran und denkt Hospitality als technologiegetriebenes Geschäftsmodell. Plasse hat über die Jahre Clubs, Bars, Restaurants und Systemkonzepte aufgebaut und geleitet. Mit TAMTAM hat er ein Format geschaffen, das Food-Court-Komplexität auf ein Single-Brand-Modell reduziert – und damit einen neuen Ansatz für die Gastronomie in Hochfrequenzlagen etabliert.

Mehr unter: Tim Plasse | LinkedIn

Über TAMTAM

TAMTAM ist eine Food Court Brand mit Restaurant-Qualität im Hamburger Hanseviertel. Auf 2.000 Quadratmetern vereinen fünf spezialisierte Stationen (Pizza Pronto, Pasta Paradise, Bomba Burger, Crazy Chicken, Green Giardino), eine Dessert-Station und eine zentrale Bar italo-amerikanische Küche unter einer ikonischen Glaskuppel. Das Konzept verbindet italienische Genusskultur mit amerikanischer Unkompliziertheit: keine Reservierung nötig, jeder wählt individuell, faire Preise für echte Qualität. Für die umliegenden Unternehmen und ihre Mitarbeitenden ist TAMTAM fester Bestandteil der täglichen Versorgung – und ein Ort, der den Standort Hanseviertel spürbar aufwertet.

Taste the bite. Catch the vibe.

Mehr unter: tamtam-hamburg.de

Ablauf

08:45 Uhr:
Ankommen

09:00 Uhr:
Begrüßung & Impulsvortrag von Tim Plasse inkl. kleinem Frühstück

10:00 Uhr:
Im Foodcourt am Pasta Stand zusammen kochen und gemeinsam essen, jeder macht sich seine Pasta selbst

ca. 11:00 Uhr:
Ende der Veranstaltung

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