Bartek "Snecz" Dębski - Ramen

Name: Bartek "Snecz" Dębski - Ramen
Start: 2025-11-22T17:00:00+01:00
Location: Kościuszki 12, 40-049 Katowice, Poland

Schedule

Sat, 22 Nov, 2025 at 05:00 pm

UTC+01:00

Location

Kościuszki 12, 40-049 Katowice, Poland | Katowice, SL

Od bulionu do zachwytu czyli ramen krok po kroku
Ramen to nie tylko zupa. To miska pełna opowieści. O umiejętności cierpliwego łączenia składników. O harmonii między tym, co delikatne i wyraziste. O prostocie, która wcale nie jest prosta. W Japonii ramen to rytuał - poranny, wieczorny, codzienny. Jedzony samotnie lub z kimś bliskim. Serwowany w gwarze ulicznych ramenii lub w ciszy własnego domu. Właśnie tej atmosfery szukamy na naszych warsztatach: spokojnego tempa, miękkiej pary znad misek i przyjemności komponowania własnego smaku.
W trakcie spotkania zanurzymy się w świat smaków, aromatów i struktur pracując na esencjonalnych bulionach, które pozwolą od razu przejść do najważniejszego: kreowania własnej miski ramenu. Nauczymy się, jak dobrać bazę do dodatków, jak wyważyć umami i jak tworzyć warstwowość. Będziemy pracować z różnorodnymi składnikami delikatnym mięsem siekanym, roślinnymi dodatkami w słodko-słonej glazurze, kremowym jajkiem w japońskiej marynacie, bambusem, sezamem, nori i olejami, które budują aromat. Każda miska będzie inna – bo każdy uczestnik wniesie do niej coś od siebie.
Na dobry początek będzie mała japońska przystawka od Szefa Kuchni. Niewielka, ale z charakterem. Taka, która ustawia smak przed dalszą drogą. Pracujemy w 4 osobowych grupach, żeby gotowanie było swobodne, uważne, z miejscem na pytania i własne odkrycia. Zapach sezamu, pary i wywarów będzie nam towarzyszyć przez cały warsztat – aż do ostatniego łyka.
To nie tylko warsztaty. To podróż do Japonii, której nie widać w przewodnikach - tej cichej, parującej, głębokiej. Zapraszamy. Miski już czekają.
Menu
➜ Tatar z łososia z katsuobushi i chrupiącym papierem ryżowym - Japońska przystawka od Szefa Kuchni serwowana na początku spotkania
➜ Shio Ramen z siekanym kurczakiem, kukurydzą, szczypiorkiem, olejem z krewetek i Nori
➜ Miso Ramen z boczniakiem w Hoisin, cebulą, rzodkiewką, olejem chilli, Nori i czarnym sezamem
➜ Shoyu Ramen z Chashu podany z jajkiem Ajitsuke, bambusem Menma, olejem z palonego czosnku, szczypiorkiem, Nori oraz sezamem
Jak wyglądają warsztaty w naszym studio?
Zapraszamy Was do przyjścia 5–10 minut wcześniej, by rozejrzeć się i poczuć atmosferę miejsca. Na dobry początek serwujemy aromatyczną kawę, herbaty liściaste oraz wodę z cytrusami i świeżą miętą. To czas na chwilę rozmowy, degustacje wyjątkowej hiszpańskiej oliwy Cazorla i zanurzenie się w klimat naszego studia.
Dzielimy się na 4-osobowe grupy, aby każdy mógł aktywnie uczestniczyć i czuć się swobodnie przy stanowisku. Dzięki temu praca przebiega komfortowo, a każdy ma przestrzeń do gotowania.
Do udziału w naszych warsztatach nie wymagamy żadnych umiejętności kulinarnych. To doskonała okazja, by spróbować swoich sił, nauczyć się nowych technik i czerpać radość z gotowania w przyjaznej atmosferze!
Co zapewniamy?
➜ Dostęp do przepisów na naszej stronie internetowej - https://pracowniasmaku.com.pl/przepisy
➜ Osoby techniczne dbające o porządek, abyście mogli w pełni skupić się na kulinarnej przyjemności
➜ Zniżki do naszych partnerów kulinarnych
➜ Fartuch na czas warsztatów
➜ Możliwość zakupu wina i piwa na miejscu
➜ Nieograniczony dostęp do herbaty, kawy oraz wody z cytrusami i miętą